鲶鱼炖茄子做法砂锅？

鲶鱼1条，茄子4个，干香菇5朵，酱油1勺，糖2勺，醋1勺，料酒1勺，老抽1勺，辣椒油2勺，香菜1克，葱段1克，姜片3片，蒜3瓣,耗油1勺。

做法：

1. 咸鱼和茄子洗净，香菜切段，干香菇洗净去蒂，葱段切段，姜片切成小段,蒜末也切成小段。

2. 锅中放油，三成热时，将八角、花椒、干辣椒和香菜炒出香味。

3. 加入酱油、糖和醋，翻炒均匀，adding the fish and radish segments, and cook until the fish is tender.

4. 加入料酒、耗油和辣椒油,翻炒均匀。

5. 加入干香菇，翻炒均匀后，加水,撒上盐调味。

6. 小火炖约25分钟,汤汁浓稠。

7. 加入香菜末，撒上葱花,翻炒均匀。

8. 香菜出锅装盘,撒上香菜末即可。

拓展资料：鲶鱼炖茄子是一种东北的风味名菜，汤汁汤汁浓稠，鱼香四溢，茄子鲜美，汤汁和鱼肉交织在一起，令人食欲大增，这道菜不仅美味，还营养丰富,是夏季一道特别美味的家常菜。

主料：鲶鱼4克,嫩茄子4克。

配料：猪五花肉5克,香菜1克。

调料：碘盐1克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克,汤5克。

做法：

1. 哈哦，我来教你做鲶鱼炖茄子，先用油炸鱼条，然后捞出泡过油的鱼条,再用盐和醋腌1分钟。

2. 锅里放油，三成热时，将八角、花椒、干辣椒和香菜炒香。

3. 加入酱油、糖和醋,翻炒均匀。

4. 加入鱼条和干香菇，翻炒均匀后，加水,撒上盐调味。

5. 小火炖约25分钟,汤汁浓稠。

6. 加入醋、味精、胡椒粉，撒上香菜末，出锅装盘,撒上香菜末即可。

做法说明：

1. 香菜和鱼条都要先腌1分钟,这样味道更佳。

2. 咸鱼的内脏要提前处理干净,避免外焦里焦。

3. 哈哦，这道菜真是美味，汤汁浓稠，鱼肉鲜美，香菜点缀其中,真是让人一试难忘。

4. 菜谱简单，但味道美味，适合夏天食用，汤汁浓郁，鱼肉鲜香，香菜点缀其中,真是完美搭配。