上汤菠菜的做法？
用料:香菇八朵，菠菜一把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱一小段，食用油适量，芝麻油适量，食盐适量。
做法:
1、鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片，葱花切末。
2、香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分。
3、锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香。
4锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋。
5、加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。
主料：菠菜200g 、蒜片50g、火腿丝100g、浓汤宝（鸡汤味）一个。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出；
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香；
3、蒜片爆香后冲入开水；
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开；
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟；
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
上汤菠菜最正宗的做法？
材料：菠菜250克，豆腐250克，水发海米25克，猪油40克，精盐、味精、酱油、麻油、葱姜丝适量
做法：
1、将菠菜洗净切成2厘米长段，豆腐切成长4厘米，宽3厘米，厚1厘米的长方块。
2、锅内放油加热至四成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色（不宜太深），加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝，汤开撇去浮沫，放入菠菜，见汤汁烧开、菠菜变绿色时，放入味精，淋麻油即成。
食材清单
菠菜1把 约400g 、 皮蛋 2只 、 贡丸 6个 、 火腿肠 1根 、 杏鲍菇 半根 、 生姜 1小块 、 大蒜 5-6瓣 、 花生油 1汤匙半 、 鸡汁 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 盐 2小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 湿淀粉 1汤匙 、 白砂糖 2小勺 、 香油 少许 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/10
菠菜、杏鲍菇洗净，姜、蒜去皮洗净，准备好皮蛋、贡丸、火腿肠；
步骤2/10
菠菜对切成两段，皮蛋用线割小粒，杏鲍菇切片，贡丸对切，火腿肠切片，姜切丝，大蒜头切碎粒；
步骤3/10
锅中坐水，大火烧开加入盐1小勺，花生油半汤匙，用铲子搅化盐，先下入菠菜根茎，水冒小泡，下入菠菜叶，再次烧开关火；
步骤4/10
用凉开水拔一下，捞出菠菜，装盘；焯烫菠菜的水留一碗，加入鸡汁、蚝油、白胡椒粉、白砂糖调成碗汁；
步骤5/10
锅中倒入1汤匙花生油，油温5成热时，放入姜蒜，爆出香味；
步骤6/10
加入杏鲍菇，煸炒至呈半透明；
步骤7/10
加入贡丸、皮蛋粒、火腿肠继续翻炒，加入1小勺盐，翻炒均匀；
步骤8/10
倒入碗汁，烧开后转中火，加盖焖煮8-10分钟；
步骤9/10
边淋入湿淀粉，边用铲子推，烧开后关火，最后淋上少许香油；
最后一步
将烧制好的皮蛋、贡丸等盖在菠菜上，浇上汤汁，味道鲜美好吃的上汤菠菜完成。
主料：菠菜200g 、蒜片50g、火腿丝100g、浓汤宝（鸡汤味）一个。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出；
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香；
3、蒜片爆香后冲入开水；
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开；
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟；
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。