- 海带1片
- 白萝卜3块
- 玉米2块
- 香菇3朵
- 胡萝卜1-3根
- 小虾干15根
- 生抽2勺
- 黄酒1勺
- 白糖1勺
- 盐半勺。
制作方法：
- 锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干,转中小火焖煮30分钟以上。
- 取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味,汤底就做好了。
关东煮做法和配方摆地摊？ 原料：
- 菜油5000g
- 猪油1000g
- 醋1250g
- 白酒50g
- 豆豉20g
- 滴辣2000g
- 花椒200g
- 蒜瓣100g
- 大葱150g
- 冰糖100g
- 酸菜100g
- 八角50g
- 三奈30g
- 桂皮40g
- 小茴香100g
- 草果50g
- 香叶30g
- 香茅草15g
- 丁香5g
- 千里香50g
- 香茅草30g
- 准备好2口炒锅，一个里面放醋、大蒜、冰糖和酒，另一个里面放豆豉、花椒、八角等香料。
- 将两口锅里的调料均匀混合。
- 把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停搅拌锅底,以免粘锅。
- 当6分干时下入花椒，再炒5-10分钟,锅内原料香气四溢时起锅即成。
吊汤：牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。
- 猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水,放入清水中清洗干净。
- 另置一大锅放入上述原料，加水10kg，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）,4个小时左右。
- 捞出骨头不要，即成清汤（这步可S略）。
熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比例混合，加入胡椒50克、生姜200克、大蒜200克一起熬制2个小时左右,捞出渣子即成老汤。
分锅：生姜50克、大葱50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、青花椒25克、花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可，然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了,这就是街上卖的小吃串串香了。
1、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个,关东煮调料包1袋。
2、做法：
（1） 分别将每样材料放入开水中汆烫一遍,除去材料本身多余味道和油份。
（2） 在1000-1200ml的水中加入1包关东煮调料。
（3） 在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸,3小时后烹煮完成。
（4） 做好的关东煮,可用竹签串起来一串串吃。
关东煮摆摊怎么煮才不会烂？
-
锅中入油，将准备好的油放入锅中，加入葱姜，蒜，香菜，芹菜，圆葱,将以上材料炸干捞出。
-
接着加入郫X豆瓣酱，豆豉，小火不停的搅拌，继续加入泡椒酱，糍粑辣椒和冰糖，青花椒,小伙一直继续搅拌。
-
加入香料包30克，直到出香味为止，最后放入盐，鸡精,3A粉即可。
关东煮没有电怎么开小推车？
关东煮开小推车不需要电。
小推车是通过人力来推动的，并不需要电来驱动。
即使没有电也没关系，使用小推车来售卖关东煮不仅方便灵活，而且成本也会比较低,因此在很多地方都可以看到摊贩使用小推车来售卖各种小吃食品。
0