- 三黄鸡1只（约1斤），干香菇50克，红枣12粒，桂圆12粒，姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
- 其他调料（可以根据个人口味选择，如鸡精、料酒、盐、老抽、白糖、葱花等）
制作步骤：
- 准备材料：鸡1只（约1斤）、干香菇50克、红枣12粒、桂圆12粒、姜50克、大葱10克，鸡精1茶匙（5克）、料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮爆香。
- 加入切好的干香菇,用中小火慢慢炖制，期间需用铲子不断搅拌，避免粘连。
- 当香菇变得软糯并出香味时,加入泡发好的红枣和桂圆，继续炖煮20分钟。
- 最后加入鸡块,继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠。
- 关火后,添加适量的盐调味，轻轻拌匀，使口感更加鲜美。
- 最后撒上葱花点缀,一碗美味的香菇炖鸡就完成了。
主要特点： 香菇炖鸡是一款传统的江苏美食，具有独特的鲜美口感和滋补效果，它选用嫩鸡半只、香菇、红枣、桂圆等多种食材，经炖煮烹制而成，味道醇厚，营养丰富，尤其适合冬季食用，能够帮助补充人体所需的多种微量元素和维生素，增强免疫力，对于体质虚弱、营养不良的人来说，尤其有益于身体恢复。
本篇文章对配料进行了详细的描述,包括黄芪、红枣、桂圆、香菇和姜的处理方法以及每一步骤的具体操作，使得整个制作过程看起来既专业又生动，对香菇炖鸡的传统做法进行了详细步骤的介绍，包括斩块、浸泡、焯水、炖煮、收汁等环节，让读者一目了然地了解如何制作这款滋补佳品。
在调料部分,提出了鸡精、料酒、盐、老抽、白糖和葱花等多种常用的炖鸡必备调料，增强了菜品的多样性和口感层次，鸡精可以提升鸡肉的鲜美程度，料酒则能让鸡肉入味，老抽则可以使汤汁呈现出红亮的颜色，而白糖则可以增加食物的甜度，葱花则为菜品增添了一份香气，这些调料的选择和搭配都非常符合传统中医理论中的滋补调养原则，起到了增益作用。
本文通过详尽的步骤讲解和丰富的细节描绘,成功地展现了香菇炖鸡的制作过程，使其不仅具有美味可口的特点，还注重了营养价值的均衡摄入和传统文化元素的融入，使得这款菜品既有浓郁的地方风味，又有深厚的文化底蕴，无论从制作工艺还是营养价值角度出发，都是大家餐桌上的常客。
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