- 食材准备：猪排骨500克、胡萝卜1根、葱1段、生姜1块、料酒10ml、盐适量、鸡精少许。
- 步骤：将所有食材洗净后，胡萝卜去皮切块，葱切段,姜切片备用。
主料处理：
- 排骨处理：将排骨放入冷水中，开水焯水2分钟，捞出后用温水冲洗干净,沥去水分。
- 胡萝卜处理：胡萝卜切成2-3厘米见方的块状,焯水后备用。
烹饪过程：
- 砂锅使用：将排骨放入砂锅，加入适量的水，盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 调味：排骨炖熟后，加入胡萝卜块、盐调味,再炖10分钟即可出锅。
- 撒点鸡精：出锅前撒上鸡精调味,建议根据个人口味调整。
注意事项：
- 焯水方法：排骨焯水时，应用冷水下锅，待水煮沸后再加入,避免血水未完全出尽。
- 火候控制：砂锅炖煮时，火候要小火慢炖，确保排骨充分入味,胡萝卜也能保持一定的脆甜。
推荐搭配：
- 配菜建议：可以搭配米饭、面条或馒头,增加一份丰富感。
通过以上步骤，制作一锅鲜香的胡萝卜排骨汤，既营养又美味,绝对会让您的餐桌更加美丽！
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