莉丝虾球
材料：
- 莉虾（去虾头）
- 25g鲜虾
- 1g马苏里拉奶酪
- 1个鸡蛋
- 2大勺白胡椒粉
- 1大勺盐
- 2大勺鸡蛋液
步骤：
- 去虾头：将鲜虾去头去皮，去除虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。
- 腌制虾肉：
将腌制好的虾肉（约25g）加入盐、白胡椒粉、蛋液（1g）中，再用手不停地搅拌均匀。
- 制作虾球：
将虾蓉（约1分钟制作的虾蓉）加入马苏里拉奶酪中，包在虾蓉中间。
- 再裹一层面糊：
将虾球再包裹一层薄煎好的芝士碎或芝士片。
- 放入面包糠：
将裹好面糊的虾球放入鸡蛋液中,再均匀裹一层面包糠。
- 煎制：
热锅中倒入油,大火加热至7成热时，放入虾球，炸至外皮金黄后捞出即可。
酸奶炸鸡腿
材料：
- 鸡腿（清洗干净）
- 准备好腌制的鸡腿
- 2大勺生抽
- 1大勺料酒
- 1大勺盐
- 1大勺白胡椒粉
- 1大勺淀粉
- 1个鸡蛋
- 2大勺面包糠
步骤：
- 腌制鸡腿：
鸡腿清洗干净,打上两个花刀，加入生抽、料酒、盐、葱姜蒜、糖、酵母，腌制1分钟。
- 准备鸡腿：
准备好腌制好的鸡腿,放入锅中蒸15分钟至软烂。
- 裹面糊：
将鸡腿裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液和面包糠。
- 煎制：
锅中倒油,大火加热至7成热时，放入裹有面糊的鸡腿，炸至外皮金黄后捞出即可。
酸奶炸南瓜饼
材料：
- 南瓜（去皮）
- 准备好腌制的南瓜
- 1大勺玉米淀粉
- 2大勺鸡蛋液
- 2大勺面包糠
步骤：
- 腌制南瓜：
南瓜清洗干净,打上两个花刀，加入玉米淀粉、盐、糖，打匀腌制2分钟。
- 制作饼子：
南瓜去皮后用擀面杖捣成碎泥,加入蛋液和淀粉，再裹一层面包糠。
- 煎制：
剩下的蛋液倒入锅中,煎至两面金黄后捞出即可。
酸奶炸洋葱圈
材料：
- 橙子（去皮）
- 准备好腌制的洋葱
- 1大勺淀粉
- 2大勺鸡蛋液
- 2大勺面包糠
步骤：
- 腌制洋葱：
橙子清洗干净,打上两个花刀，加入淀粉、盐、糖，打匀腌制15分钟。
- 制作洋葱圈：
准备好洋葱,用擀面杖捣成碎泥，再加入蛋液和面包糠。
- 煎制：
剩下的蛋液倒入锅中,煎至两面金黄后捞出即可。
酸奶炸薯条
材料：
- 薯条（清洗干净）
- 准备好腌制的薯条
- 2大勺淀粉
- 2大勺鸡蛋液
- 2大勺面包糠
步骤：
- 腌制薯条：
薯条清洗干净,打上两个花刀，加入淀粉、盐、糖，打匀腌制15分钟。
- 制作薯条：
薯条去皮后用擀面杖捣成碎泥,加入蛋液和面包糠，再裹一层淀粉。
- 煎制：
锅中倒入油,大火加热至7成热时，放入裹有面糊的薯条，炸至外皮金黄后捞出即可。
酸奶炸鸡腿
材料：
- 鸡腿
- 准备好腌制的鸡腿
- 2大勺生抽
- 1大勺料酒
- 1大勺盐
- 1大勺白胡椒粉
- 1大勺淀粉
- 1个鸡蛋
- 2大勺面包糠
步骤：
- 腌制鸡腿：
鸡腿清洗干净,打上两个花刀，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，腌制2分钟。
- 制作鸡腿：
准备好腌制好的鸡腿,放入锅中蒸15分钟至软烂。
- 裹面糊：
将鸡腿裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液和面包糠。
- 煎制：
热锅中倒入油,大火加热至7成热时，放入裹有面糊的鸡腿，炸至外皮金黄后捞出即可。
关于面包糠的制作方法
莉丝虾球的制作：
- 材料：25g鲜虾、1g马苏里拉奶酪、1g白胡椒粉、1g盐、1g鸡蛋、1g面粉、3g淀粉。
- 步骤：
- 将鲜虾去头去皮,打上两个花刀，加入盐、白胡椒粉、蛋液中，搅拌均匀。
- 将虾蓉打匀后加入马苏里拉奶酪。
- 将虾蓉再裹一层淀粉,再裹一层蛋液和面包糠。
- 热锅中倒入油,大火加热至7成热时，放入虾球，炸至外皮金黄后捞出即可。
酸奶炸鸡腿的制作：
- 材料：鸡腿（清洗干净）、2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺盐、1大勺白胡椒粉、1大勺淀粉、1个鸡蛋、2大勺面包糠。
- 步骤：
- 鸡腿清洗干净,打上两个花刀，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，腌制1分钟。
- 将腌制好的鸡腿放入锅中蒸15分钟至软烂。
- 址面糊并裹一层蛋液和面包糠。
- 热锅中倒入油,大火加热至7成热时，放入裹有面糊的鸡腿，炸至外皮金黄后捞出即可。
酸奶炸南瓜饼的制作：
- 材料：南瓜（清洗干净）、2大勺玉米淀粉、2大勺鸡蛋液、2大勺面包糠。
- 步骤：
- 南瓜清洗干净,打上两个花刀，加入玉米淀粉、盐、糖，打匀腌制2分钟。
- 将蛋液倒入锅中,煎至两面金黄后捞出即可。
酸奶炸洋葱圈的制作：
- 材料：洋葱（清洗干净）、2大勺淀粉、2大勺鸡蛋液、2大勺面包糠。
- 步骤： 1.洋葱清洗干净，打上两个花刀，加入淀粉、盐、糖，打匀腌制15分钟。 2. 将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后捞出即可。
酸奶炸薯条的制作：
- 材料：薯条（清洗干净）、2大勺淀粉、2大勺鸡蛋液、2大勺面包糠。
- 步骤：
薯条清洗干净,打上两个花刀，加入淀粉、盐、糖，打匀
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