炒粉调料配方商用？
主料：芹菜一颗、鸡肉一块、干米粉400克
辅料：植物油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、大葱、姜、花椒粉、鸡精、香醋、五香粉、辣皮子
做法：
1、把干米粉洗洗，凉水下煮开以后，再继续煮10分钟左右，捞起来看看，没有硬芯即可捞起来，过凉水，这样米饭比较劲道，而且还要再次下锅炒，不可煮的太软了。
2、芹菜去掉叶子洗净切丁丁，不要太小了，大葱、姜切末，鸡肉切片，（新疆辣皮子切成末，可选）
3、热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子末，爆炒出香辣味以后，（如果特别爱吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒红油）下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油，出酱香味以后
4、下鸡肉翻炒均匀以后，加料酒翻炒一会
5、加少许清水翻炒均匀煮开，转小火翻炒几分钟，具体时间看食材量确定，但是一定要熬制出酱香味
6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀以后，加味精或者鸡精翻炒均匀
7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分钟左右，芹菜丁变色出芹香味后
8、加米粉快速翻炒均匀，最好让酱料裹住米粉，大约翻炒2分钟左右，要大火翻炒。
9、加生抽再次翻炒1-2分钟出酱香味，这样好入味
10、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅
炒米粉用什么调料最香？
你好，炒米粉可以用多种调料，以下是一些常用的：
1. 酱油：酱油是常用的调味料之一，可以用生抽或老抽，生抽口感比较清淡，老抽颜色较深口感较重。
2. 盐：盐是必不可少的调味品，但要注意不要放太多，否则会影响口感。
3. 糖：适量的糖可以提升米粉的甜度，使口感更加鲜美。
4. 鸡精或味精：鸡精或味精可以增加米粉的鲜味。
5. 蒜末：蒜末可以增加米粉的香味，不过要注意不要放太多以免影响口感。
6. 辣椒油：如果喜欢辣的口味，可以加入一些辣椒油增加辣味。
7. 葱花：葱花可以为米粉增添一份清香。
所以，炒米粉的调料可以根据个人口味来选择，以上是一些常用的调料，可以根据自己的口味适量搭配。
怎样炒米粉佐料？
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
材料:
草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料:
1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺
2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成
南昌炒粉酱料调料配方？
南昌炒粉酱料调料可以直接网上购买：
推荐南昌炒粉方式给你，米粉1斤，将1斤米粉下入盆内，倒入8斤开水，静泡30分钟；
30分钟后，将泡好的米粉倒入漏筐中滤水，倒入1盆冷水，冲凉，清洗干净后滤水，再次倒入1盆冷水，冲凉，清洗干净后滤水；
清洗后的米粉，抖 散，把表面的水分抖掉，加1勺猪油，拌均，拌均后，放入通风口40分钟，吹干米粉表面水分，米粉表面风干后分份，每份5两（1斤干米粉可发2.4斤）；
热锅，冷油，倒入2个打散的鸡蛋，一边炒一边用锅铲捣碎，鸡蛋炒熟捣碎后，关小火，下入绿豆芽1两，肉丝1两（肉丝切好后，用油拌均，防止粘连），
下发好的米粉5两，加入盐3克，鸡精2克，下入辣椒粉5克，老抽5克；转大火，一起炒均，当肉丝炒熟，米粉炒香后撒入适量葱花，再次翻炒均匀，翻炒均匀后即可起锅；
南昌炒粉是江西南昌地区的特色小吃。下面是一种常见的南昌炒粉酱料调料配方：
主要材料：
- 2汤匙黄豆酱
- 1汤匙辣椒酱
- 1茶匙郫X豆瓣酱
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 少许白糖
- 少许食盐
- 少许生抽
- 少许料酒
步骤：
1. 将黄豆酱、辣椒酱、郫X豆瓣酱放入碗中。
2. 加入适量蒜末、姜末，搅拌均匀。
3. 加入少许白糖、食盐、生抽和料酒，继续搅拌均匀。
这样就制作好了南昌炒粉的调料。在炒制南昌炒粉时，根据个人口味和喜好可以增加或减少调料的用量。建议根据自己的口味进行尝试和调整。
炒米粉一般加什么调味料？
原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。
步骤：
（1）起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。
（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。
（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。
用料：鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 一点点，米粉 两块，火腿 1根，橄榄菜 半块
做法：

1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒，加入火腿肠
5、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可
主料：米粉150克、胡萝卜一块、洋葱小半个、青椒半个、小葱两根、芹菜五根、鸡蛋一个
辅料：盐适量、老抽适量、十三香适量
步骤：
1、准备材料洗净备用
2、胡萝卜、洋葱切丝，青椒切圈，芹菜叶摘掉，芹菜杆、小葱切段
3、锅里热油，倒入鸡蛋液，炒好盛出备用，这个米粉是可以直接炒的，（如果是干的要提前泡水哦）
4、倒入胡萝卜丝翻炒
5、倒入洋葱翻炒
6、倒入米粉翻炒，放入青椒
7、倒适量老抽，盐，十三香，放葱段和芹菜段翻炒
8、放入芹菜叶
9、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅
主料：米粉150克、胡萝卜一块、洋葱小半个、青椒半个、小葱两根、芹菜五根、鸡蛋一个
辅料：盐适量、老抽适量、十三香适量
步骤：
1、准备材料洗净备用
2、胡萝卜、洋葱切丝，青椒切圈，芹菜叶摘掉，芹菜杆、小葱切段
3、锅里热油，倒入鸡蛋液，炒好盛出备用，这个米粉是可以直接炒的，（如果是干的要提前泡水哦）
4、倒入胡萝卜丝翻炒
5、倒入洋葱翻炒
6、倒入米粉翻炒，放入青椒
7、倒适量老抽，盐，十三香，放葱段和芹菜段翻炒
8、放入芹菜叶
9、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅
调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜，可以单一的用来炒，也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。
加入米粉之后，在翻动的时候，可以用多套家伙事，不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放点，并且不能任何的水分。油脂含量高，不适宜天天吃，但是可以偶尔吃一次。