鳜鱼是一种非常高级的淡水鱼,许多人认为它的名字中有“贵”的意思，尽管称为“贵鱼”，价格仍然非常高昂，甚至超过了海鲜类食物，在鳜鱼中，有一种更高级别的品种叫做斑鳜，这种品种来自中国江西S，并以其独特的图案与普通鳜鱼有所不同，就像一个又一个的斑点一样，因此被称为“斑鳜”。
相比于普通的鳜鱼,斑鳜的价格可以高出一倍甚至更多，个头较小的鱼每斤可卖至一百元以上，超过一定重量的，则价格更高，即使是十多厘米的小鱼苗，价格也高达三十多元。
五一过后,鳜鱼的价格并未按预期上涨，反而大幅度下跌，这是什么原因造成的？
五一期间,喜庆宴会和酒席的数量大大减少，全国各地的水产批发S场的对鳜鱼的需求量显著下降，高温天气增加了鳜鱼暂时养殖的风险，导致S场需求减少，使得批发商订单数量急剧减少，大量的养鱼户计划在排卵期之前出售鱼苗，以获取更多的利润，从而造成了目前的集中出鱼现象，近期多宝鱼和石斑鱼的价格较低，特别是多宝鱼每斤价格仅为20-22元，比鳜鱼便宜10元，对鳜鱼的销量产生了负面影响。
当前鳜鱼S场显然供过于求,这是价格上涨的原因之一，但何时才会反弹尚待观察，专业人士预计，可能需要等到五月初，当鳜鱼排卵结束后，库存量减少，那时才有可能稳定回升，您的问题是我的任务，请让我回答这个问题，我是无线宿迁，三个月来，许多地方禁止捕鱼，加上去年年底上S的鱼大多在年前卖掉，手中鱼不多，都是后年才放养，难以上S，有些人希望鱼的价格上涨，您提到的鳜鱼也是如此，实际情况是，五月份以后，其他鱼类也开始上S，比如小龙虾和各种瓜果蔬菜，人们的饮食选择变得更多，菜篮子越来越丰富，现在大家都在享受小龙虾，小龙虾的价格不断上涨，餐馆里点小龙虾的人最多，饭店次之，鱼类价格的高低取决于S场的供应情况，也需要考虑到季节性的食品偏好，如果鳜鱼不能及时涨价，可能是因为上述原因，桂鱼多少钱一斤？
各个地区的价位不同,而且鱼的大小价格也不相同，广东连州那边野生的桂鱼，一斤以下45元收购，S场上大约50-55元不等，一斤以上的鱼人家出85-100元一斤，一斤以上的大部分都送到饭馆去了，很少有人自己卖，因为比较不好卖，所以价格就比较高了。