蛋糕和面包的区别是什么？

1. 主材料不同：蛋糕的主要原料包括鸡蛋、糖、低筋面粉，而面包的主要原料则包括高筋面粉、酵母、糖、盐、液体材料。

2. 制作流程和工序不同：蛋糕的制作流程通常包括打发蛋清、加入糖和其他成分、倒入模具烘焙等步骤；而面包的制作流程通常包括发酵、揉面、整形等步骤。

   

3. 口感和烘烤方法不同：蛋糕通常是柔软蓬松的,而面包则可能更脆或更有嚼劲。

4. 使用面粉的不同：蛋糕使用的面粉通常是低筋面粉,而面包使用的面粉则是高筋面粉。

   

蛋糕和面包虽然都属于甜食，但它们的制作工艺、原材料和最终口感都有所不同,建议您根据自己的喜好和需求选择合适的食材和制作方式。