白糖桂花腌制方法?

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wojiukan
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白糖桂花腌制方法?

桂花 半斤(约1克)、白糖(约5克)、高白酒(约2毫升)

做法:

  1. 材料准备:将桂花洗净,去除杂质,放入淘米篮中进行清洗,确保桂花成熟程度一致,将白糖与高白酒混合,按照"半斤桂花 + 白糖 + 适量高白酒"的比例混合,待桂花成熟后,用玻璃瓶密封冷藏。

  2. 腌制步骤:将玻璃瓶盖子朝下放入冰箱冷藏,室温控制在4-6°C,腌制时间以约1个月为宜,期间每2-3天检查一次,确保桂花能够充分干燥,腌制完成后,取出盖子轻轻轻轻搅拌,确保每个花瓣上都有糖液覆盖,避免出现过多或过少的情况。

  3. 糖量建议:白糖的量要比桂花多,确保腌制时间足够长,让糖充分渗透到桂花内部,确保甜味的均匀性。

制作糖桂花包:

材料:

  • 5克绵白糖
  • 4克小麦特一粉
  • 5g 干酵母
  • 2g 干桂花
  • 温水
  • 锅面水
  • 1g绵白糖

步骤:

  1. 将小麦特一粉加入干酵母和温水,揉成光滑的面团,放入烤箱中发酵至发酵好的面团均匀湿润。

  2. 将绵白糖、干桂花和少量面粉混合,待面团表面均匀覆盖后备用。

  3. 取发酵好的面团,将其擀成薄饼,再将其擀成长条,将包好的长条放在湿布上,用双手的食指和拇指按压,使其尽量紧密。

  4. 在最上层放置少量绵白糖,再将包好的糖桂花放入冰箱冷藏,冷藏时间至少24小时。

  5. 保持冷藏状态,每隔2-3天检查一次,确保糖分均匀分布,避免出现糖分过多或过少的情况。

糖桂花包制作完成后,可以将其包入绵白糖桂花包中,放入蒸锅中进行蒸制,蒸制时间控制在1.5倍的蒸笼体积,蒸锅内保持在15°C,蒸制时间约13-15分钟,最后盖上锅盖,蒸制完成后取出即可食用。

桂花树浇醋方法:

将桂花树用水冲洗干净,晾干后用干酵母、绵白糖和1g酒水(醋或白醋)混合,按比例搅拌均匀,待桂花树干部干燥后,将醋加入瓶内,盖上盖子,放入冰箱冷藏。

桂花树浇醋注意事项:

  1. 避免直接用醋浇桂花树,因为醋含有酸性成分,可能导致树根吸收大量酸性物质,影响根系发育,建议采用醋和水的比例为1:1,混合后加入醋,醋中的酸性成分会被水稀释,保持土壤的酸性。

  2. 每次浇水时,将醋与水按照1:1的比例混合,放置约1分钟,之后用清水冲洗,避免醋水浓度过高对桂花树造成伤害。

桂花树的缺铁性黄叶问题:

如果桂花 tree的叶子出现黄叶,通常是因为缺铁元素,喜欢酸性的土壤环境,如喜欢高酸性的沙质土壤的桂花树,容易出现黄叶,因为它们对铁元素的吸收能力较强。

对于喜欢酸性土壤的植物,如桂花、栀子花和茉莉花,定期给它们浇稀释的醋水,按照1:1的比例混合水和醋,放置约1分钟,之后用清水冲洗,这样可以有效稀释醋中的酸性成分,避免植物吸收过多酸性物质,从而改善缺铁性黄叶的问题。

米醋浇花方法:

将1毫升水倒入蒸锅,加入2勺米醋,然后将水倒入蒸锅中,盖上锅盖,蒸制约8-1分钟,取出后立即用水冲洗,米醋可以有效稀释花瓶中的酸性环境,帮助植物吸收足够的营养成分,避免缺铁性黄叶的发生。

糖桂花蜜的做法:

材料: -鲜桂花1克 -绵白糖15克 -盐2勺

方法:

  1. 将鲜桂花洗净,去除杂质。
  2. 将鲜桂花放入2勺盐中,加少量水,浸泡15分钟,去除杂质。
  3. 洗涤两次,沥干水。
  4. 将浸泡后的鲜桂花放入玻璃瓶中,用吹风机底档吹干,或放在阴凉通风处晾干。
  5. 准备好高温消毒过的玻璃瓶,一层桂花一层糖,在最上层铺一层蜂蜜。
  6. 在瓶口覆盖一层保鲜膜,拧上盖子。

制作糖桂花蜜,可以按照以下步骤进行:

  1. 将糖桂花放入2勺盐中,煮沸后捞出,用 sieve过滤,去除杂质。
  2. 将滤液倒入玻璃瓶中,加入少量蜂蜜,搅拌均匀,再加入一些糖,搅拌均匀。
  3. 将糖桂花裹在蜂蜜糖中,然后倒入冰箱冷藏,冷藏时间至少24小时,等待糖分充分渗透。

糖桂花蜜制作完成后,可以将糖桂花蜜和蜂蜜混合,加入绵白糖,制作成糖桂花蜜水。

制作生根水的方法:

将1克清水加入玻璃瓶中,加入1勺糖水(糖水由1勺糖加5克水混合而成),搅拌均匀,倒入5克玻璃瓶中,盖上盖子,放入冰箱冷藏。

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