大白菜的家常做法？

1. 白菜烧豆腐：

   • 需要的食材包括：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
   • 步骤如下：
     1. 大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈,大蒜用刀拍碎去皮。
     2. 平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，将切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄,盛出控油后切成小片备用。
     3. 锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后,炒5分钟至白菜脱水变软。
     4. 平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味,盛入碗中撒上小葱碎即可。

2. 西红柿溜白菜：

   

   • 需要的食材包括：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）。
   • 步骤如下：
     1. 准备食材；
     2. 把咸白菜用水冲洗，挤掉水分,去掉叶子部分；
     3. 切小丁,青辣椒洗净切末；
     4. 加入白糖,拌均匀；
     5. 加入麻油鸡精拌均匀；
     6. 加入剁椒拌均匀；
     7. 装盘撒上青辣椒末装饰即可。

3. 胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

   此款菜肴需要提前处理好所有食材，主要包括准备胡萝卜、葱白等,并使用各种调料进行烹饪。

   

只是几种常见白菜的简单做法，实际上还有很多其他的创新组合和变化，可以根据个人口味和喜好来尝试不同的搭配,希望这些介绍能够帮助您了解如何利用白菜做出美味可口的菜肴。