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把澳大利亚龙虾从虾背上剪去胡须和小爪,确保其头部颈部部位干净无异物，如果龙虾太大，可能需要将其剥皮后进行清洗，特别是虾背上的内脏部分。
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用厨房纸巾擦干龙虾全身,特别是虾背部和腹部的水分，以保持干燥和减少烹饪过程中的失水问题。
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在一个深碗中,加入大约10克食用盐，同时放入半杯开水中，这样可以给龙虾内部留出空间，使其在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
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准备适量的葱段和姜片,将这两种香料与花椒一起放入锅中，用中小火烧至微红色，这不仅可以提升菜品的香气，也能增加食物的色泽。
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将洗净后的龙虾清洗干净,去虾线，去除钳子等硬壳外骨骼，使其更容易煮熟和入味，使用牙刷沿着虾身边缘轻轻刷洗，以去除残留的泥沙和黏液。
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取一个小平底锅,放入适量食用油，加热后放入处理好的姜蒜片，小火慢炸至香气四溢，把已经清理干净的龙虾放入锅中，快速翻炒至虾壳微微发黄，同时防止龙虾被炸糊。
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加入大约半杯料酒,轻轻翻炒让酒精充分渗透到龙虾的体内，用铲子压碎一些姜蒜，有助于提香并使虾肉更加入味。
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当料酒完全浸透并且虾肉表面呈现微黄色时,加入适量的生抽、老抽、糖和清水，按照个人口味调整调味料比例，加入几滴料酒可以使龙虾更容易吸收调料的味道，同时还有一定的去腥作用。
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将锅盖盖上,用中火慢慢炖煮，期间持续搅拌以防止龙虾粘锅，当汤汁变得浓郁且呈浅棕色时，可以适当打开锅盖，以便让汤汁更为细腻地覆盖龙虾的每一寸皮肤。
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炖煮过程中,要时不时揭开锅盖观察龙虾的状态，确保其表面不再粘附大量调料或者汤汁，当汤汁接近浓稠状态时，即可下入切好的蒜末，提高风味的层次感。
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继续翻炒数分钟,让蒜末与龙虾充分融合，并使调料的味道充分渗透到虾肉内部，如果喜欢更多的蒜香味，还可以加入一些花椒粉进行提味。
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当龙虾煮至嫩滑并能轻松划破外壳时,就可以放入切好的洋葱段，继续翻炒直到它们完全吸收调料的味道。
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炖煮完毕后,加入少量的鸡精或者鲜美特级海参汁，提味的同时增添海鲜特有的鲜美和浓郁风味。
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撒上香菜或者切好的青葱末,提升菜品的美观和口感，也可以根据个人喜好加入一些鲜美的柠檬片，提升清爽的口感。
红烧澳大利亚大龙虾的制作完成啦！你可以选择自己喜欢的方式享用这款美食，无论是清蒸、红烧还是汤泡饭，都可以为家人或朋友带来美味和健康的享受，这只是一个基础的制作教程，如果你想要做出更复杂的料理，如芝士烤龙虾、椒盐龙虾炒饭等等，那么不妨进一步研究和探索烹饪技巧，相信一定可以创作出更多令人满意的作品。