番茄牛肉怎么做？

1. 西红柿：2个，去皮切块
2. 牛肉：500克，切块
3. 大料：适量
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 番茄酱：适量
7. 食盐：两勺
8. 花椒粉：一勺
9. 十三香：一勺
10. 鸡精：一勺
11. 老抽：一勺
12. 蚝油：一勺
13. 白糖：一勺

步骤：

1. 西红柿去皮切块,牛肉切块，大料、葱、姜切片备用。
2. 炒锅加油,放入葱姜片和蒜片，爆香出香味后加入切好的牛肉块翻炒至变色。
3. 加入西红柿块、大料和番茄酱，翻炒均匀后加水、食盐、花椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖，再加少许水烧开后转小火炖煮20分钟，炖至牛肉软烂入味。
4. 然后放入土豆块继续炖煮10分钟,期间需不时翻动以防止粘连。
5. 最后用大火收汁,将炖好的番茄牛肉汤倒在面上，撒上葱花和熟鸡蛋即可。

注意事项：

1. 番茄不要煮太长时间,避免失去酸甜口感。
2. 在煎牛肉时,加入姜丝可提升牛肉的香气，缩短烹饪时间。
3. 炖煮过程中可以适时加水保持汤汁湿度,增加汤质醇厚度。
4. 切好的番茄块可以根据个人口味切成不同大小,以便更好地搭配各种肉类。
5. 如需更好的口感和层次感,可以在汤汁中加入一些鸡精或海鲜味噌，提升风味。
6. 配餐时建议配面包或米,可以平衡番茄牛肉的味道，使其更符合家庭日常饮食需求。