- 松花蛋 4 只
- 嫩豆腐 200 克
- 香葱末 10 克
- 姜汁 5 克
- 香醋 10 克
- 味极鲜酱油 10 克
- 香油 2 克
- 洋葱丝 适量
- 蒜末 适量
- 青椒丝 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 1 茶匙
- 酱油 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白砂糖 2 克
- 香油 1 茶匙
- 料酒 1/2 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 黄酒 1 茶匙
- 干淀粉 适量
- 清水适量
制作过程：
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松花蛋去壳：将松花蛋放入冷水中浸泡约30分钟后,小心剥去蛋壳。
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嫩豆腐清洗后，用开水焯水，去除杂质和血沫,然后控干水分备用。
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切碎的葱、姜、青椒切末,大蒜去皮剁碎。
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在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油、淀粉,调制成调味汁。
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锅中加入适量的油，油热后倒入切好的葱姜蒜末翻炒至香味出来,然后加入辣椒面翻炒均匀。
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加入炒好的调料汁，翻炒均匀后再倒入煮沸的淡水中，搅拌均匀后熄火,让调料汁充分吸收。
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把刚才处理好的嫩豆腐放入炒好的调料汁中，快速翻拌均匀,让每一颗豆腐都裹上调料汁。
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把剩余的调料汁浇在拌好的豆腐上，翻动均匀,使每一片豆腐都能裹上调料汁。
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最后撒上适量的葱末和青椒丝作为装饰,完成松花蛋皮蛋豆腐的制作。
吃法建议：
- 调味时可按照个人口味加入适量的干辣椒粉或辣椒油,以增添辣味和色泽。
- 若需更丰富的口感，可以在烹饪过程中尝试加入一些其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等,制作出色彩斑斓的拌菜。
- 如果想降低热量摄入，可以选择将豆腐替换为全麦豆腐或燕麦豆腐，提高饱腹感的同时,也能保证蛋白质的摄取。
- 搭配白米饭、鸡蛋、绿叶蔬菜等搭配食用，既能提升营养均衡,又能享受美食带来的乐趣。
松花蛋皮蛋豆腐是一款简单易做的家庭美食，无论是早餐食用，还是午餐或晚餐作为配菜，都是不错的选择，通过这次美食体验，希望你也能在家里尝试制作这款健康美味的松花蛋皮蛋豆腐,并从中获得满足和快乐。
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