酱茄子教程？

制作酱茄子的简单法

1. 准备材料

   

   • 4个茄子
   • 2大把香葱
   • 2大把蒜末
   • 1汤匙生抽
   • 1汤匙酱油
   • 1汤匙料酒
   • 1汤匙蚝油
   • 1汤匙砂糖
   • 1汤匙香油
   • 1汤匙味精
   • 1/3大把大蒜
   • 1/3大把葱花
   • 1/3小红辣椒
   • 适量的辣椒酱（ optional）

2. 步骤

   • 第一步：预热锅
     燃成小火，将锅底放入适量的植物油，使其烧至三成热。

   • 第二步：油炸茄子
     将4个茄子洗净，去蒂后切成段状，将油倒入锅中，小火慢煎，不盖锅盖，保持油温在三成热时，使油喷出，煎至茄子表面呈金黄，表皮 begins to发黄，但不要煎糊，表皮要保持酥脆。

   • 第三步：翻炒五花肉
     将2大把香葱和2大把蒜末切碎，加入锅中，将4个已经煎好的茄子倒入锅中，翻炒至茄子表面微焦，表面开始发白。

     

   • 第四步：调制酱汁
     在锅中加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙砂糖、.5汤匙香油和1/3大把大蒜、1/3大把葱花、1/3小红辣椒，以及适量的辣椒酱（ optional），待所有调料充分混合后，加入适量的水到1.5-2倍的量，搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。

   • 第五步：翻炒酱汁
     将调好酱汁的茄子倒入锅中，翻炒至茄子表面微焦，表面开始发白，但保持表皮的酥脆。

   • 第六步：出锅装盘
     将酱汁倒入盘中，搭配一些米饭或蔬菜，撒上一些辣椒酱或胡椒粉调味，即可食用。

3. 酱汁浓郁，酱味独特
   酱茄子的酱汁浓稠浓郁，酱味独特，不仅酱汁浓郁，还带着一定的酸香和咸味，鲜嫩的茄子与酱汁的和谐融合，让人回味无穷。

   

4. 酱茄子的制作
   以上为酱茄子的简单做法，酱汁浓郁，酱味独特，不仅酱汁浓郁，还带着一定的酸香和咸味，鲜嫩的茄子与酱汁的和谐融合，让人回味无穷。

酱茄子的做法：酱汁浓郁，酱味独特

酱茄子是一种非常美味的菜肴,它的酱汁浓稠浓郁，酱味独特，鲜嫩的茄子与酱汁的和谐融合，让人回味无穷。