制作寿司用的米饭需要用大米和糯米搭配使用，比例为4:1即可，做出来的寿司米饭粘性会更好，口感也会更软糯。
最好用电饭煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。
做寿司的米饭是什么米？
寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
做寿司米饭是蒸还是煮？
答：做寿司米饭是蒸还是煮【煮】
用料：
米饭一碗
寿司海苔 2张
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量
火腿肠 1根
肉松 适量
寿司醋 1勺
做法步骤：
1、米饭放入宝宝电饭煲蒸熟（宝宝吃我一般就用现蒸的）
2、胡萝卜，黄瓜，火腿肠切长条。
3、挖一碗白米饭倒入1大勺寿司醋拌匀。
4、海苔铺在竹帘上，铺上米饭，摆放好菜菜、撒上肉松使劲卷起来。
5、用刀沾水把寿司切开，挤上沙拉酱和蕃茄酱即可。
寿司用米饭是什么米？
基本上外面做寿司的店用的米饭都是寿司米哦，寿司米就是专门用来做寿司的一种米，这种米是比普通的大米要好吃许多的，特别适合用来做寿司，普通的大米没有寿司米那么软糯粘稠，做出来的寿司就很容易塌掉，所以做寿司的都会选择寿司米哦。
正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，日本的寿司师傅基本上都是用Koshihikari也就是越光，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用8%的新米加2%的陈米。
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