先使用牙刷清理带子表面的污渍。 将带子放入清水中泡一段时间，让它自己清洁自己。 可以使用一把锋利的刀子，用双手轻轻撬开带子，然后用刀子顺着贝壳边缘上下划开带子。 去掉上壳，然后清洗带子里部的黑色物质，也就是泥沙和废弃物。 检查带子最隐蔽的地方，沿着红色肉质处挤压带子，把带子内部的脏东西挤压出来，重复多次，直到看不到黑色物质为止。
关于海鲜茄烩带子和补钙小炒的具体配方和做法,请参考以下信息：
云海鲜茄烩带子： 原料： 澳洲带子6只，蘑菇块50克，粟米粒、青豆各10克，西红柿1个，炒奶料（鲜奶200克，蛋白300克，盐8克，白糖、味精各5克，生粉10克，以上各料提前拌匀）。
调料： 姜末5克，二汤200克，芡汁A（盐5克，白糖3克，鸡精6克，生粉8克，水30克），芡汁B（西红柿酱50克，白糖20克，生粉5克，水30克），色拉油100克。
制作步骤：
- 带子洗净,入沸水中大火汆透，捞出备用；
- 蘑菇块、粟米粒、青豆用二汤小火煨3-5分钟，捞出控汤；
- 西红柿切2厘米见方的粒；
- 锅烧热,放入色拉油滑锅，倒出多余的油脂，烧至三四成热时，放入炒奶料，慢火轻轻炒熟，捞出汆水去油分；
- 锅内放入色拉油20克,烧至七成热时，放入芡汁B，小火炒香，放入西红柿丁，小火烧开，出锅放入盘中；
- 锅内放入色拉油20克,烧至七成热时，放入姜末爆香，下入带子、蘑菇、粟米、青豆及炒熟的鲜奶，小火翻匀，用芡汁A调味，出锅装入盘中间。
名师点拨：炒鲜奶时要热锅冷油，等锅底一层的鲜奶熟透后铲起，然后一层层地慢火炒至鲜奶全熟。
补钙小炒： 原料： 嫩豆腐350克，虾皮150克，韭菜末50克。
调料： 葱末、姜末各50克，花生油150克（约耗75克）。
制作步骤：
- 嫩豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁，放入烧至五六成热的花生油中小火煎2分钟至色泽浅黄，取出备用；
- 锅内放入花生油30克,烧至七成热时，下入葱末、姜末、虾皮，小火煸炒出香，放入豆腐小火炒至入味，出锅前撒韭菜末即可。
带子海鲜饺： 原料： 鲜带子用清水冲洗干净，放入加入醋的滚水中氽汤，捞出，擦干水分，切粗粒； 鲜虾肉洗净，抹干水分，切粗粒； 冬菇蒸熟后切粒；肥猪肉切粒，葱切粒； 虾肉中加入盐搅拌起胶，再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀，放在一边约半小时，备用； 把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，捍成饺子皮； 饺子皮中包入馅料，捏成饺子，放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
海鲜带子扒冬瓜： 用料： 冬瓜瘦肉带子（干贝）葱花。
步骤：
- 锅中放水,带子（干贝）洗净大火煮沸，小火煮十分钟，带子的味道慢慢渗出；
- 瘦肉剁成蓉,加少许油和盐巴，成肉丸状下锅，小火煮10分钟；
- 冬瓜去皮洗净,切小块入锅，煮10到15分钟；
- 冬瓜变得细软即可,加盐巴调味，撒上葱花。
小贴士：瘦肉煮汤口感不好，制成肉丸增加工夫但是口感好，煮汤的瘦肉也可以不浪费，全部吃光光。