豆角洗净后掰成小段备用，葱、姜、蒜切末，炒锅放油，油量比平常炒菜稍多一些，把掰好的豆角放入，开中火，煸至豆角发皱，表面呈翠绿色捞出，葱、姜、蒜切末，炒锅留少许底油，放入花椒，开小火，花椒炸出香味后，放葱、姜蒜末炒香，下入煸好的豆角，翻炒均匀，加适量十三香，盐调味，关火,装盘食用。
材料：豆角5克、生抽2勺、醋1勺、辣椒油1勺、盐适量、葱花2段、姜片1片、蒜末2瓣、干辣椒2个、辣椒油适量
做法：
炒锅烧热，油量比平常多一些，把掰好的豆角放入，中火翻炒，炒至豆角发皱，捞出，葱、姜、蒜切末，炒锅留少许底油，放入辣椒粉，爆香，加入豆角翻炒均匀，加适量辣椒油、盐和辣椒油调味，关火,装盘食用。
在尝试制作干煸豆角的过程中，我发现这道菜的制作过程相对简单，但需要掌握正确的炒制技巧，豆角在油中快速翻炒时，油温会慢慢降低，豆角会逐渐失去水分，呈现出翠绿色的外皮，这样才能让豆角看起来更翠绿发青，辣椒和蒜末的加入可以为豆角增添一些香味，使整个 dish 更有层次感。
经过这次尝试，我更加理解了炒菜的奥秘，虽然一开始可能会觉得豆角太嫩，但通过正确的烹饪方法，最终能够呈现出出奇的美味，这也让我意识到,掌握基本的烹饪技巧是制作佳肴的关键。
《干煸辣椒角》
材料：豆角5克、生抽2勺、醋1勺、辣椒油1勺、盐适量、葱花2段、姜片1片、蒜末2瓣、干辣椒2个、辣椒油适量
做法：
锅中烧热，油量比平常多一些，把掰好的豆角放入，中火翻炒，炒至豆角发皱，捞出，葱、姜、蒜切末，炒锅留少许底油，放入辣椒粉，爆香，加入豆角翻炒均匀，加适量辣椒油、盐和辣椒油调味，关火,装盘。
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