所需食材
- 大米 (1杯)
- 洋葱 (1个)
- 胡萝卜 (1根)
- 黄瓜 (1根)
- 土豆 (1个小点的)
- 青椒 (1个)
- 豌豆 (100克)
- 玉米粒 (100克)
- 蛋黄酱 (125克)
- 盐 (适量)
- 鸡精 (少许)
- 油 (适量)
做法步骤
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准备食材：
- 被替换为“鸡蛋”部分为：鸡蛋 (1个) 或者 "新鲜鸡蛋"。
- 切好的其它蔬菜如下:
- 蚕豆 (100克)
- 玉米粒 (100克)
- 西红柿 (1个)
- 生姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 椰丝 (适量)
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炒锅加热： 在一个大炒锅中，加热适量的油，根据你的需求适当加油以确保食材能快速烹调。
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洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁： 根据个人口味或偏好选择合适的蔬菜，并将其切成小丁，你可以切胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁，使用大蒜、生姜和干辣椒作为调味品。
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胡萝卜、黄瓜、土豆翻炒： 在热锅中倒入适量油，将胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒至七八成熟，主要目的是为了让它们熟透并吸收炒饭的香味。
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加入豌豆和玉米粒翻炒： 加入浸泡过的豌豆和玉米粒，继续翻炒直到豌豆变得微黄色，这一步是为了让它们更容易被米饭覆盖，增加口感层次。
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爆炒米饭： 取一部分炒锅用于炒制米饭，炒至米饭微黄状态，调整火力保持中小火，避免过度炒炸导致米饭过于干燥。
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加入鸡蛋和调料翻炒： 在炒锅的底部加入已炒熟的鸡蛋，不断翻炒使其均匀分布在米饭上，形成嫩滑的蛋白层。
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将青椒和玉米粒一起加入： 加入炒好的青椒和玉米粒，再次翻炒让它们均匀混合在米饭上，这样能进一步提升菜肴的口感和色彩。
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倒入鸡蛋炒匀： 接着倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，使鸡蛋充分裹附在米饭上，蛋黄混合在米饭的底部。
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加入炒好的蔬菜： 添加炒好的洋葱、胡萝卜和蒜末，以及提前切好的绿豆芽、蘑菇等蔬菜，快速翻炒均匀，让所有的蔬菜都能充分融合到炒饭中，提高风味。
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翻炒米饭： 继续加入炒好的蔬菜，然后翻炒均匀，让每一块米饭都有足够的蔬菜覆盖率，适时加入鸡蛋、蔬菜和调料，营造出浓郁的炒饭香味。
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加盐和鸡精调味： 根据口味和需求，适量加入食盐和鸡精，对炒饭的味道进行调整，使之达到最佳的口感。
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出锅前加入葱花装饰： 撒上几撮葱花作为装饰，增添一份香气和口感。
完成以上步骤,您就成功制作了一款鲜美可口的什锦坚果炒饭，这道菜既保留了传统炒饭的精髓，又增加了许多不同的口感元素，无论是作为早餐、午餐还是晚餐都可以轻松享用，既美味又营养，深受人们的喜爱。