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切片：选择新鲜的豆腐皮，大小适中，约1cm厚，在热水中浸泡约20分钟至软化,然后对切成薄片。
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煎炸：热锅凉油，待油热后放入豆腐皮，两面煎至微黄,然后取出沥干多余的油脂备用。
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加水：冷水加入锅中，加入适量生抽、盐和糖，煮沸后撇去浮沫，再加入豆腐皮慢炖，记得炖煮时间不宜过长，否则豆腐皮过于硬脆,难以吸收卤汁。
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加入调料：烹煮过程中，可以加入一些具有提鲜效果的调料，如蒜蓉、葱花、香菜末、辣椒末、酱油、盐、糖、鸡精、生抽等,这些调料能有效提升菜品的口感和香气。
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温和收汁：当豆腐皮完全煮软后，调入一些热油，边加热边翻动豆腐皮，使其受热均匀，收汁是调制美味的关键环节，利用剩余的热水，将豆腐皮和配料充分包裹在其中，使汤汁能够充分渗透，同时保证豆腐皮不再变得干燥，翻动豆腐皮的同时，可根据个人口味添加适量的鸡精,保持口感鲜美。
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出锅装盘：收汁完成后，撒上葱花，装饰美观，一道简单的素鸡便完成，配上自家特色的调料和佐料，既美味又有营养价值,非常适合家庭聚餐或是外出郊游。
做法可以适用于各种类型的红烧、糖醋、酸辣素鸡等多种菜肴，其特点是色泽鲜艳、鲜嫩可口、香味浓郁,非常适合满足人们对素食料理的多样化需求。
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