- 将虾去壳、去头、去肠泥，冲洗干净；
- 准备一根芦笋、一把香菜和一些蘑菇，清洗干净后切成适当大小的块；
- 准备两个鸡蛋,打入碗中备用；
- 开始烹饪：热油锅，先将姜葱炒香；
- 加入虾头和虾肉,快速翻炒至水分收干；
- 放入一勺豆瓣酱,继续翻炒入味；
- 将炒熟的虾肉夹入盘中备用；
- 另外留些虾头部分；
- 锅内加入适量的清水,煮开后加入切好的芦笋、香菜和蘑菇，煮至汤汁浓稠；
- 使用筷子夹去虾头；
- 在另一个锅中加入适量的食用油,加入姜葱爆香，放入虾炒至变色，加入料酒、青椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖和盐，再加入适量的水，盖上锅盖慢炖；
- 待汤汁收浓后,加入醋调味；
- 将煮好的面条和煮好的虾一起放入碗中,撒上葱花和香菜，淋上剩下的虾汤即可。
制作过程中要确保所有食材的新鲜度,避免使用已经腐烂或变质的食品，如果家中有婴幼儿，应考虑其年龄特点和消化能力，逐步增加食物种类，以确保安全和健康成长。
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