食材准备
- 主料：娃娃菜200克
- 辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜（根据个人口味选择是否添加）
- 调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁（可根据口味调整）
制作步骤
1、初准备
我们要准备好所有食材,娃娃菜要干净整净，棒骨、瘦肉、老鸡等需要过水后高压锅处理，老南瓜去皮后蒸熟，压成酱备用。
2、炒制汤底
- 棒骨、瘦肉、老鸡：过水后放入高压锅，加水煮1小时，压制出浓汤。
- 老南瓜：蒸熟后用刀压成酱，等会儿再用。
3、处理娃娃菜
娃娃菜要煮熟至轻压即烂为佳,去除干水分，装盘备用。
4、炒制汤汁
- 起浓汤半勺,倒入锅中。
- 加入鸡粉、味素、盐、鸡汁，调成适合口味。
- 倒入老南瓜酱,打欠后调成金黄色。
- 将炒好的娃娃菜用汤汁包裹,效果会更佳。
搭配与调味
- 木耳：泡发后加入锅中，中火炖煮。
- 粉丝：煮熟后加入锅中。
- 虾皮：煮熟后撒上去。
- 葱花：最后撒上去。
完美呈现
- 将调好的汤汁倒入锅中,加入木耳、粉丝、虾皮翻炒均匀。
- 煮3分钟后,撒上葱花，美味的上汤娃娃菜就做好了。
家常变种
如果你想尝试其他风味,可以加入火腿、辣椒、皮蛋等食材，搭配火麻油、蒜末等，制作出清爽或辣香的上汤娃娃菜，根据个人喜好调整。
清新健康
上汤娃娃菜不仅美味,还富含营养，特别适合夏天一杯清凉，无论是家里小聚还是朋友聚会，这道菜都能让人流连忘返！
现在你已经掌握了制作上汤娃娃菜的诀窍,快去尝试吧！相信你一定会有美味的收获。
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