鳕鱼（大头鳕、大头青）、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精（可选）适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量
做法：
- 将鳕鱼片用清水冲洗干净,用厨房纸巾抹去水分。
- 適量盐、白胡椒粉和鸡精均匀撒在鳕鱼片的两面。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入薄切的生姜和蒜末爆香。
- 将鳕鱼片放入锅中,用中小火煎至两面金黄，煎的时间根据鱼片的厚度而定，一般两面各煎约2-3分钟。
- 同时加入适量的料酒和生抽提鲜和提味。
- 鸳鱼片盛出,装盘即可享用。
这个简单的做法不仅保持了鳕鱼片的嫩滑口感,还能带来鲜美的味觉体验。
鳕鱼有什么营养？
鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼，鳕鱼富含蛋白质，每1克可食部分中含有蛋白质16.5克，鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用，鳕鱼的脂肪含量达到5.8%，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1%，EPA含量达到25.2%，DHA含量为7.6%。
北极鳕鱼的营养价值？
北极鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，具有“液体黄金”之称，鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。
更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A、D和E等多种维他命。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼排营养价值？
- 鳕鱼排具有较高的营养价值。
- 鳕鱼排中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
- 鳕鱼排中的镁元素对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
1 鳕鱼排具有较高的营养价值。
2 鳕鱼排中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁等多种营养元素，有助于促进人体健康、提高免疫力、保护心血管等。
3 鳕鱼排中还含有适量的维生素A、维生素D等，有助于促进人体的生长发育。
鳕鱼排中还富含人体必需的维生素A、维生素D、钙、镁等。
鳕鱼的营养成分有哪些？
鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。
适当地食用鳕鱼排对于人体健康是有益的。
鳕鱼的营养成分有哪些？
鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需量的最佳比例。
适当地食用鳕鱼排对于人体健康是有益的。