咸蛋黄豆腐羹的家常做法？

1. 材料准备

   • 1块嫩豆腐，中等大小
   • 3个咸蛋黄
   • 2汤匙油
   • 1/2茶匙盐
   • 1杯水
   • 少许湿淀粉
   • 小葱花，装饰用

2. 制作步骤

   • 锅中加油，放入蛋黄切丁，炒至蛋黄散开。
   • 加入切块的豆腐，翻炒均匀。
   • 倒入半杯水，大火煮开后加入盐，调味。
   • 小火焖煮5-7分钟，直到豆腐入味。
   • 加入湿淀粉，收汁。
   • 将炖好的豆腐盛盘，撒上小葱花即可。

咸蛋黄豆腐的做法

1. 材料准备

   • 1块嫩豆腐
   • 3个咸蛋黄
   • 2汤匙油
   • 1杯水
   • 1/2茶匙盐
   • 少许湿淀粉
   • 小葱花，装饰用

2. 制作步骤

   • 豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味。
   • 咸蛋黄切丁，香葱切碎。
   • 锅中加油，将蛋黄丁炒散，加入豆腐块，翻炒均匀。
   • 倒入半杯水，大火煮开后加盐，调味。
   • 小火焖煮5-7分钟，直到豆腐入味。
   • 加入湿淀粉，收汁。
   • 将炖好的豆腐盛盘，撒上小葱花即可。

咸蛋黄豆腐汤的家常做法

1. 材料准备

   • 1块嫩豆腐
   • 3个咸蛋黄
   • 2汤匙油
   • 1杯水
   • 1/2茶匙盐
   • 少许湿淀粉
   • 小葱花，装饰用

2. 制作步骤

   • 豆腐切块，用沸水焯一下，去除豆腥味。
   • 咸蛋黄切丁，香葱切碎。
   • 锅中加油，将蛋黄丁炒散，加入豆腐块，翻炒均匀。
   • 倒入半杯水，大火煮开后加盐，调味。
   • 小火焖煮5-7分钟，直到豆腐入味。
   • 加入湿淀粉，收汁。
   • 将炖好的豆腐盛盘，撒上小葱花即可。

蟹黄豆腐的正宗做法

1. 处理豆腐

   • 将嫩豆腐切成小块，用冷水焯一下，去除豆腥味。
   • 将豆腐放入沸水中煮2分钟，取出过凉水备用。

2. 处理蛋黄

   • 将真空包装的咸蛋黄切开，取出蛋黄，用勺子压碎成小块。
   • 香葱切碎备用。

3. 炒制过程

   • 锅中加热油，将蛋黄块炒至散开。
   • 加入焯好的豆腐，翻炒均匀。
   • 倒入半碗水，大火煮开后加盐和料酒，调味。
   • 小火焖煮5-7分钟，直到豆腐入味。
   • 加入湿淀粉，收汁。
   • 将炖好的豆腐盛盘,撒上香葱即可。