海鲜大咖的做法讲究"海鲜"为主，搭配丰富的配菜，具体步骤如下：
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海鲜选材：螃蟹、虾、皮虾、花蛤、蛏子等贝壳类海鲜，以及金针菇、土豆、豆芽、莴笋等蔬菜，搭配花椒、大料、葱蒜等调料。
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烹饪方法：将海鲜和蔬菜切成适当的块或段，铺在大容器中，为此，先将贝壳类过开水快速焯一下，捞出备用；将蔬菜切后切片，铺在大容器里，炒锅放油，加入葱蒜、花椒、大料，炒香后加入类似火锅底料或麻辣烫底料，煸炒均匀。
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汤汁熬制：将煸炒好的调料倒入水中，煮开后继续熬制，待用。
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烹饪组合：将焯好的贝壳类铺在蔬菜层上，再将螃蟹等海鲜铺在最上面，倒入熬好的汤汁。
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加热方式：将大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开，煮开后，将容器移至餐桌上。
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享用方式：可点燃底部的固体酒精槽加热，或者加入干辣椒油，撒上香菜段后直接享用。
这种独特的海鲜大咖不仅色香味俱全,更具有很强的社交属性，据悉，海鲜大咖最大的特点是"量大"，底部通常配有丰富的底菜，特别是虾，对于虾爱好者来说无疑是一个饕餮盛宴。
在外面享用一大盘海鲜大咖,价格通常在千八百元左右，而在家自己动手制作，不仅卫生干净，成本更低，还能做到"高大上"，对于不怕麻烦、喜爱美食的亲爱们来说，在家自己动手制作，让美食在温馨的家庭氛围中享受，实在是一种难得的体验。
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