- 芦笋500克
- 大蒜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
做法步骤：
- 芦笋去掉顶部的硬皮,将芦笋对半切开备用。
- 大蒜和姜切成末备用。
- 热锅凉油,加入大蒜和姜末爆香。
- 将芦笋放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒至芦笋熟透。
- 在芦笋上淋上橄榄油,翻炒均匀即可。
- 装盘上桌,享用美味的清炒芦笋。
烹饪技巧：
- 焯芦笋的时候在滚水中放入适量食盐,可以保持芦笋的翠绿色。
- 桌的时间不可过长,芦笋变色立即捞出。
- 芦笋焯水后再炒可以缩短炒的时间,让芦笋更加脆口一些。
温馨提示：
- 烹饪过程中要注意火候,避免芦笋变烂。
- 在翻炒芦笋时,可以加入适量的水，翻炒至水分蒸发干净，可以使芦笋更加鲜美。
- 如果喜欢口感更嫩的芦笋,在烹饪前可以将芦笋焯水至半熟。
清炒芦笋的做法简单却美味,细心照料便能品尝出芦笋的清香与脆感，希望这道菜肴能为您的餐桌增添一份清新。
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