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为什么炒酸奶容易化？ 炒酸奶的制作过程中，温度控制及快速制冰是关键，经炒冰机快速制冷凝固的酸奶，若存放时间过长会逐渐融化,这是正常现象。
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关于炒酸奶的制作机制 炒酸奶的制作基于"快速制冰"原理，通过压缩机压缩冷媒，将气体变为液体，经散热后冷凝再膨胀，在炒酸奶锅内降温，凝固后的酸奶块或片状，经铲子分离后装入碗或杯中，形似炒菜的动作而得名"炒酸奶"。
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炒酸奶的口感变化 新式炒酸奶的口感分为三个层次：刚铲出时，酸奶特别冰爽，带有"冰脆爽滑"的感受；约十几分钟后，酸奶逐渐融化成绵软柔滑的软冰淇淋；再过半小时,酸奶完全融化成细腻顺滑的冰水奶昔。
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炒酸奶的历史与发展 创始人牛银辉在从事饮品行业13年后，专注于炒酸奶技术研发10余年，2013年，抹茶王子炒酸奶开业一天就火了，邯郸投资者迅速跟风，炒酸奶凭借酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑口感,成为受欢迎的健康冷饮。
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炒酸奶的营养价值 炒酸奶富含活性菌类，低脂低糖或无脂无糖，具有美容减肥、改善消化功能、提高免疫力的功效，作为一种解暑开胃的冷饮，搭配坚果、水果等配料，风味多样,适合各个年龄段的消费者。
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炒酸奶的种类与特色 传统炒酸奶以红豆、花生等坚果为配料，口感香浓但咀嚼不易；新式炒酸奶则采用纯正果肉或新鲜水果为辅料，口感顺滑，果香浓郁,后味十足。
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炒酸奶的制作与传播 上世纪90年代，炒酸奶首次出现在旅游场所，但未被大众接受，经过多年技术改良和S场推广，新式炒酸奶逐渐成为受欢迎的健康食品，它以酸奶的营养价值和冰淇淋的口感相结合,成为兼具健康与美味的理想选择。
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