蒜苔炒肉的家常做法？

【食材准备】

• 主料：蒜苔 350克，猪肉（后臀尖）100克，红圆椒 1个
• 辅料：盐 1茶匙，生抽 15克，豆瓣酱 15克，生姜 20克，花生油 20克，生粉 2茶匙

【主要步骤】

1. 准备食材

   将蒜苔洗净后切成3-4厘米的小段，猪肉切成薄片,红圆椒切成小块。

2. 腌制猪肉

   鸭肉薄片用生粉和生抽拌匀，提前腌制10分钟,使其入味。

3. 炒锅热化

   锅中放入适量花生油，烧热后加入生姜末,煸出香味。

4. 炒猪肉

   将腌制好的猪肉片倒入锅中，煸炒至微黄,盛出备用。

5. 炒蒜苔

   • 锅中剩余油少许,加入蒜苔翻炒至断生。
   • 加入剩余生抽、盐调味,倒入猪肉丝和红圆椒翻炒均匀。

6. 调味

   • 加入适量水，焖煮5分钟,直至蔬菜煮熟。
   • 出锅装盘,撒上香油提色。

【烹饪贴士】

• 口感提升：加入少许糖，能增添甜味,平衡油膩。
• 色泽提升：在锅边淋入少许醋,能使菜品色泽鲜亮。
• 保汁：焖煮时可加少许水,保持蔬菜的鲜嫩。

【美食推荐】

这道蒜苔炒肉不仅色香可口,搭配酸菜或萝卜更是绝佳一搭。