【用料】
- 扁豆：350克
- 五花肉：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 8角：1颗
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 浓缩火锅底料：适量
- 香油：适量 -葱：适量
【做法】
- 准备好材料,锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。
- 放入五花肉,炒至变色，放入浓缩火锅底料。
- 倒入扁豆,翻炒至扁豆熟后，淋入香油出锅。
【健康益处】 扁豆角富含蛋白质和纤维，有助于降血糖，增强免疫力，建议加热煮熟食用。
【拓展资料】 扁豆角的生长环境：需要凉爽的气候。
【长扁豆角的家常做法】
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准备长扁豆角300克,清洗干净，切丝备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入豆角丝焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
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准备炒干扁豆角200克,清洗干净，切丝备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克，爆香，放入豆角丝，加食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
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准备新鲜长扁豆角150克,清洗干净，切成小段备用，准备猪里脊肉20克，切成薄片放入碗中，加入食盐1克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制十分钟，起锅烧油，放入肉片滑散，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入豆角段，加食盐2克，鸡粉1克，清水100克，焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅装盘。
【扁豆角炖菜家常做法】 所需材料：
- 扁豆角：适量；
- 蒜瓣：适量，切碎；
- 姜块：适量，切碎；
- 料酒：适量；
- 食用油：适量；
- 酱油：适量；
- 盐：适量；
- 鸡精或味精：适量。
做法步骤：
- 将扁豆角去除两头,洗净后切成长段备用。
- 锅中加热适量的食用油,放入蒜瓣和姜块炒香。
- 加入扁豆角煸炒片刻,然后加入适量的料酒烹调去腥味。
- 加入适量的酱油,并与扁豆角充分混合。
- 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，用中小火慢炖约15-20分钟，直到扁豆角变软糯。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续炖煮片刻即可。
- 出锅前可根据个人喜好撒上一些葱花或者其他调料,增加风味。
【大扁豆角的家常做法】
- 扁豆弄好,洗净，开水焯一下，一定要焯，因为容易熟。
- 肉切片,越薄越好。
- 葱姜蒜切好,葱切条，蒜切片，姜切丝。
- 锅里加油,我用的玉米油，油热了之后加入葱姜蒜爆炒，喜欢甜的可以加一点点糖，为下面炒肉做糖色，也可以不加，可以多炒一会，炒出葱姜蒜的香味就可以了。
- 肉片加进去,爆炒，直到肉片变成透明的，颜色金黄，这样肉里的油就都出来了，吃起来也不会腻，而且很香哦！
- 最后一步,扁豆，快到锅里去！翻炒两分钟，放少许生抽和盐，一分钟后就可以出锅了！
- 美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。
【炒扁豆角的正宗做法】 主料：扁豆500克 调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克
做法：
- 将扁豆去蒂,抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
- 炒锅上旺火,注油烧热至九成；
- 锅内放入花椒炸至焦,再炸葱花、姜末、精盐出味；
- 锅内倒入扁豆急火快炒,快熟时倒入酱油；
- 撒上味精迅速翻炒几下,清炒扁豆
【素炒扁豆角的做法】 主料：扁豆角300克辣椒（半个）30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用； 12. 然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝； 23. 然后烧锅热油。（7.8分热） 34. 把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒； 45. 翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加 56. 这是最后大约要炒好的样子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样）
【豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；捞出过两遍冷水，沥干水分备用；锅中下油，中火烧热；下姜和辣椒出香味，开大火，下豆角和蒜翻炒均匀；入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，鸡精，生抽，味精；翻炒均匀出锅。】
【健康提示】 扁豆角富含蛋白质和纤维，具有降血糖的功效，建议加热煮熟后食用，以确保营养价值的最大化。