高压锅猪皮冻的制作步骤清晰而简单,下面将为您详细介绍如何制作这道美味的家常小吃。
准备食材
- 主料：猪肉皮500克、水100克
- 调料：花椒适量、八角适量、姜片适量、盐适量、料酒适量
制作步骤
- 将猪皮洗净后放入高压锅中煮，煮的时候加入两片姜块和适量的料酒,以去除猪皮的腥味。
- 煮好后，将水倒掉，用清水将猪皮上的油脂彻底擦干净,再用刀刮去内侧的肥油。
- 将猪皮切成薄薄的条状，放入高压锅中，加入肉皮2-3倍的清水，再加入适量的花椒、大料、葱段和姜片。
- 高压锅中加盖,保持15分钟的高压状态。
- 当气阀完全排出气后，打开锅盖，将肉皮捞出切成小块，高压锅中的调料也一同捞出,除去浮油。
- 将切好的肉皮放回高压锅中，不盖盖儿以免粘锅，继续煮20-30分钟,期间可适当加入少许盐。
- 煮好后用吸油纸吸去浮油,待凉后放入容器中冰箱冷藏。
- 冷藏后将猪皮冻切成薄片，撒上香菜,准备拌蒜和调味。
推荐搭配：蒜末、香醋、辣椒酱调味，将调好的酱汁淋在皮冻上,更添一份美味。
高压锅皮冻的制作方法简单易学，关键在于高压锅的使用和调味，希望这份方法能帮助您轻松制作出晶莹剔透的猪皮冻,享受烹饪的乐趣吧！
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