正宗糖醋藕片的做法？

• 莲藕：1块
• 蒜：适量
• 葱花：适量
• 米醋：2勺
• 白糖：10克
• 老抽：1勺
• 盐：5克
• 淀粉：1勺
• 生抽：2勺
• 香油：少许

步骤：

1. 准备莲藕：

   莲藕洗净,去皮，切成薄片，厚约1.5cm左右。

2. 焯水：

   

   • 锅中放水,烧开，加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀。
   • 将莲藕片放入锅中焯水1-2分钟，捞出过凉水，滤去水分备用。

3. 炒制酱汁：

   • 锅中加少许油,热油中加入蒜片，爆香后加入焯好的藕片翻炒均匀。
   • 倒入生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀后调入淀粉勾芡。

4. 调味并装盘：

   • 锅中加少许水,煮沸后倒入蒜片和藕片，翻炒均匀。
   • 加入葱花,撒上香油，装盘即可。

温馨提示：

• 糖和醋的比例可根据口味调整,喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的可多加醋。
• 若喜欢鱼香味,可在酱汁中加入少许陈醋，提炒出独特味道。