家常大米糕制作简单又美味,下面我来教你怎么做，准备工作简单，步骤清晰，绝对能成功！
所需材料： 200克大米 125克牛奶 30克白糖 3克酵母 适量葡萄干、蔓越莓干 适量黑芝麻
制作步骤：
第一步：准备大米 将200克大米放入大碗，用清水洗净，不用手搓，洗净后加入清水，没过大米，用清水浸泡4小时。
第二步：打米浆 浸泡好的大米捞出，放入料理机中，加清水，没过大米，用料理机打成浓稠的米浆，倒入大碗。
第三步：混合面糊 加入3克酵母和30克白糖，搅拌均匀，接着分次加入普通面粉，边倒边用筷子搅拌，搅成厚稠的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍体积。
第四步：排气 发酵好的面糊中有气泡，用大勺搅几下，排出气体。
第五步：蒸制 准备几个小碗，用刷子涂上食用油，将面糊倒入碗中，倒至7/8满，放入蒸锅隔水蒸40分钟，焖5分钟，取出后松软香甜。
第六步：装饰 稍微凉后，用刮刀沿边缘刮出大米糕，这种做法简单又S时，松软香甜，筋道可口，孩子们一定会爱上这个主食，家里有小朋友的话，强烈推荐这个方法！
大米糕制作小贴士：
- 选用好质量的大米,洗净后浸泡4小时，确保米粒均匀发酵。
- 发酵时注意温度,适宜的温度能让酵母发挥效果，米糕更有劲道。
- 蒸制时保持中小火,避免糕皮焦糖。
- 最后焖煮2-3分钟，让口感更细腻。
想尝试更多口味的家常大米糕,可以在蒸制前加入各种果料或坚果，搭配黑芝麻增添风味，简单易做的家常大米糕，绝对是你家餐桌上的好帮手！
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