- 主料：猪肉瘦肉500克，尖椒5根
- 辅料：豇豆5根，干辣椒3根，蒜头2瓣，老姜5片
- 调料：菜籽油适量，食盐适量，鸡精少许，胡椒粉适量，辣椒粉适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，陈醋适量，味精适量，红薯淀粉1勺半
制作步骤：
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准备猪肉：
将猪肉切条焯水后冲洗干净,沥干备用。
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准备配菜：
- 尖椒洗净去籽,斜刀切成薄片。
- 豇豆去根洗净,切段备用。
- 干辣椒去籽切段。
- 蒜头拍碎,老姜切片。
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调料混合：
打一碗,加入少许菜籽油，食盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，老抽，生抽，料酒，陈醋，味精，红薯淀粉，少量水调匀。
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炒制过程：
- 锅中倒入适量油,烧热后倒入蒜、姜、辣椒翻炒出香味。
- 加入准备好的猪肉条,翻炒至肉丝变色。
- 倒入调料混合物翻炒均匀。
- 加入豇豆段,翻炒几下。
- 然后加入尖椒丝,翻炒至熟。
- 最后加调料调味,翻炒均匀后即可出锅。
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烹饪小技巧：
- 肉丝炒制时注意油温控制,避免过高或过低。
- 配菜选择皮薄肉嫩的尖椒,口感更佳。
- 调料搭配灵活,可根据个人口味进行调整。
这道尖辣椒肉丝不仅色香味俱全,更是一道经典的家常菜，简单易做，香嫩滑口，深受家庭成员喜爱。
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