黄磊内酯豆腐蒸蛋的做法？

• 主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋5个
• 调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量

做法：

1. 准备工作：先准备好内酯豆腐两盒,切成厚片。
2. 打鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅打均匀。
3. 焯水：锅中放水，加少量盐和料酒,焯水后捞出沥干。
4. 煸炒豆腐：锅中倒入适量油，先煸炒豆腐至微黄,加入适量盐调味。
5. 调味：加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 拌匀鸡蛋液：将鸡蛋液倒入豆腐中，充分拌匀,使鸡蛋液将豆腐包裹均匀。
7. 炒香：锅中放少许油烧热,先放蒜末爆香。
8. 倒入混合物：倒入豆腐蛋液，先暂时不要翻动,待蛋液稍稍凝固再翻炒。
9. 调味：加少许料酒,去除蛋腥味。
10. 加入火腿丁：等快出锅时，加入剪得小块的火腿丁,炒匀。
11. 撒葱花：撒入适量葱花,出锅备用。
12. 装盘：盛盘，撒上香菜段,淋上少许酱油和蒸鱼豉油。

这道菜的关键在于鸡蛋和豆腐的比例，调味也要适中，既不太咸也不太淡，蒸好后撒上葱花，搭配一点香菜，色香相宜，口感更滑嫩，看着一层白色的豆腐，一层黄色的鸡蛋，有层次感,简直是天上人间！

健康提示：

• 蛋白质：40.9g
• 脂肪：13.9g
• 碳水化合物：4.8g

建议搭配蔬菜和主菜，一份健康又美味的早餐或晚餐,绝对让你爱不释手！