- 主料：豆腐一大块，猪肉馅适量
- 辅料：香菇、木耳、生姜、葱花、胡萝卜（可选）
- 调料：生抽、老抽、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、盐、胡椒粉、淀粉、水
- 其他：少量面粉（用于包裹豆腐）
制作步骤：
准备豆腐和肉馅
- 豆腐处理：将豆腐切成4cm×4cm的正方形块，中间用小勺挖出一小坑，不要挖透。
- 肉馅制作：将猪肉剁成肉末，加入香菇、木耳、生姜、葱花等调料，加入少许盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，最后加入少许面粉，搅成黏稠状的肉馅。
包馅和裹面
- 包馅：用筷子将肉馅填入豆腐的空坑中，注意不要过多，保持均匀分布。
- 裹面：将包好的豆腐摆入碗中，轻轻裹上少许面粉，避免用筷子插入，以免粘破豆腐表面。
蒸制
- 蒸锅准备：锅中加入适量水，水开后放入豆腐夹，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
- 注意事项：蒸制过程中注意火候，水不宜过多，避免豆腐夹煮得太软，蒸好后取出，稍微晾干备用。
制作酱汁
- 锅中热油：将蒸好的豆腐夹放入锅中，加入少许油，爆香后加入蒸汁（可根据口味调配）。
- 酱汁制作：加入生抽、老抽、料酒、酱油、白糖、鸡精，搅拌均匀后用水淀粉勾芡，最后淋上几滴香油。
装饰和出锅
- 装饰：撒上香菇、木耳、葱花等，根据个人喜好可再加一些配料。
- 出锅：将装饰好的豆腐夹装盘，可以搭配一些新鲜的蔬菜或汤汁，增添色彩和汤汁。
小贴士：
- 调味讲究：肉馅的卤汁要根据个人口味进行调节，建议先焖制，让味道更浓郁。
- 面粉用量：根据肉馅的黏稠程度调整面粉用量，避免过于干燥或过于软塌。
- 搭配建议：可以搭配一些清淡的汤品或配菜，增加一份清爽。
这道肉馅豆腐夹的做法简单易学,关键在于肉馅的调味和豆腐的包裹，希望这些建议能帮助您成功制作出一道美味的肉馅豆腐夹，让您的味蕾感受到这道美食的独特魅力！
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