可以吃。
美国红鱼，又名红姑鱼，属鲈形目、石首鱼科，外形与我国出产的大黄鱼较为相似，但体色为红色，故名"红鱼"，其尾鳍基部上方有明显的黑色斑点，又称斑点尾鲈，美国红鱼原产于北大西洋沿岸及墨西哥湾，因其肉质优良，适宜于人工养殖，成为迄今世界上养殖产量最高的鱼种之一,也是国际上高档热销水产品中的一员。
美国红鱼的营养成分和营养功能
美国红鱼鱼肉厚而结实，肉质细嫩，刺少汁多，色泽诱人，口感极佳，与黄花鱼相比，其蛋白质含量更高，但脂肪含量却较低，红鱼的氨基酸含量与其他鱼类相比属于中等，肉质保健价值极高，红鱼可以成长到两三公斤重，个头较大，无论是熏蒸烤炸，都是美味佳肴，鲜美可口，营养丰富,是一道海上美味。
清蒸美国红鱼的做法
1、材料：红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。
2、将红鱼洗净后，在鱼身轻切几刀,正反面都要切。
3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花,装至碗中备用。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽、一小勺香醋、一小勺料酒、一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀,备用。
5、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，放入红鱼，转至小火慢煎，翻面慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老，慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可，盛出,装盘。
6、再起油锅，加入葱头、青椒、大蒜、生姜爆香，加调好的汁，烧开，淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味,撒上葱花即可。
大红鱼的做法
去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
在碟上放上姜片,将鱼放在上面。
隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
然后继续蒸4分钟,再次倒去鱼水。
加入葱末、生抽，淋上熟油,洒上胡椒粉即可。
路亚养殖用什么饵比较好
我们在福建路亚养殖美国红鱼，总体上来讲，选择什么样的拟饵也要根据潮汛情况、水体颜色、深浅、透明度等因素，美国红鱼属于中下层鱼，喜欢有水下暗礁较多，有结构的标点根据经验可以使用沉水米诺、小胖、VIB、铁板亮片和铅头钩等假饵。
美国红鱼的尾鳍形态
美国红鱼的尾鳍呈黑色，最显著的特征是尾基部侧线上方有一黑色圆斑，尾鳍全长为体高的2.65-2.7倍。
美国红鱼原本分布在美国大西洋一带，抗病力强、成长快速、存活率高、耐低氧，非常适合高密度养殖，其肉味鲜美，适于清蒸和烧烤，烧烤的红鱼排风靡美国,目前在我国已普遍开展养殖。