君之 盒子蛋糕的做法？

君之盒子蛋糕是一款非常受欢迎的小蛋糕,制作起来也比较简单，以下是君之盒子蛋糕的详细做法：

材料：

• 低筋面粉（100克）
• 细砂糖（50克）
• 鸡蛋（3个）
• 牛奶（50毫升）
• 玉米油（50毫升）
• 泡打粉（1/2小匙）

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中,搅拌均匀，直到没有颗粒。
4. 将蛋糕糊倒入盒子中,约八分满即可。
5. 将盒子放入预热至180度的烤箱中,烤约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
6. 将烤好的蛋糕取出,用刀子沿着盒子的边缘切开，倒扣在盘子上即可。

温馨提示：

1. 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱情况进行调整。
2. 可以根据个人口味添加一些水果或奶油等装饰。
3. 盒子蛋糕的盒子可以使用小蛋糕模具代替,也可以使用小杯子等容器。

君之米蛋糕的做法

材料：

• 小米300克,鸡蛋10个，玉米油80克，白砂糖140克，红枣9颗

做法：

1. 小米提前泡发一晚上,天气炎热时可放入冰箱冷藏更好。
2. 换掉水后过滤出多余水份,倒入料理杯后加入蛋黄，打成细腻的米糊状（再过筛一遍）。
3. 蛋清加入白砂糖打发呈湿性状态,挖一小部分到小米糊里混合均匀，接着倒回剩余的蛋白霜里，全程翻拌均匀。
4. 倒入模具后撒入红枣碎,包上保鲜膜，用牙签戳小洞。
5. 蒸锅里的水煮开后放入,盖上盖子全程中火，蒸1小时左右即可。
6. 蒸好后撕掉保鲜膜,倒扣放凉，切块开吃。

布朗尼蛋糕的做法

材料：

• 60g牛奶
• 8个鸡蛋
• 75g白砂糖
• 60g玉米油
• 30g低筋面粉
• 9颗红枣

做法：

1. 打散鸡蛋后加入糖和盐,之后加入香草精，搅拌均匀。
2. 将核桃压碎。
3. 黄油和黑巧克力放入碗中,隔水加热（建议使用煤气烤箱，开小火）。
4. 不停搅拌至均匀。
5. 将混合物倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
6. 筛入高粉,翻拌均匀。
7. 倒入核桃碎,搅拌即成布朗尼面糊。
8. 倒入合适大小的模具中,放入预热好的烤箱，190度，上下火，烘烤20-25分钟即可。

酸奶蛋糕的做法（君之10寸）

材料：

• 低筋面粉：127.5g
• 鸡蛋：50g左右一个（8个蛋黄，蛋白分离）
• 白砂糖：75g（加入蛋黄） + 8个蛋白用的75g
• 玉米油：30g
• 牛奶：60g
• 十寸戚风蛋糕模具（君之改良版）

做法：

1. 面粉过筛,蛋黄和蛋白分离，蛋白的盆要保证无油无水。
2. 8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。
3. 在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 处理蛋白,用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。
5. 继续搅打,到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角（硬性发泡）。
6. 180℃预热烤箱，盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀至充分混合。
7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，160℃中下层，烘烤70分钟左右即可。
8. 烤好的蛋糕从烤箱取出后,立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。

蛋挞烤箱的做法

1. 将20g黄油软化,与面粉、糖、盐、水混合，搅拌至表面光滑，形成面团。
2. 将面团放入冰箱冷藏松弛半小时。
3. 裹入65g黄油,用擀面杖打成一片约.2mm薄片，若较软，可放入冷藏，变硬。
4. 将松弛好的面团擀成一片面皮,面积是裹入黄油的2-3倍，将黄油包裹起来，再次擀成面皮，尽量擀成一个长方形，然后将长方形两边分别向中间对折后再对折，成一个四层的面饼，放入冰箱松弛20分钟。
5. 松弛后从冰箱取出,再次将四层面饼擀成长方形面皮，再叠成四层面饼，放入冰箱冷藏，反复共四次。
6. 最后一次将面饼擀成面皮（长方形），从一端卷起，卷成蛋卷一样，中间尽量没有空隙。
7. 将此蛋卷样的面团切成约1cm厚的片,取一片按在蛋挞模里。
8. 将蛋挞水混合,倒入挞皮中，七分满即可。
9. 烤箱上下火200度预热十分钟,放入烤箱约7分钟，蛋挞水滚动，出现焦黄小黑点即可。

君之版蛋挞的家常做法

制作君之版蛋挞需要准备鸡蛋、牛奶、砂糖、面粉和挞皮等材料，将面粉和牛奶混合搅拌成面糊，然后加入砂糖和鸡蛋液继续搅拌，将挞皮铺在模具中，倒入面糊，用180度预热的烤箱烘烤15分钟，待蛋挞表面呈金黄色即可取出，让其冷却后品尝，这样制作出来的蛋挞口感酥脆，里面香甜可口，香气四溢，是非常适合家常制作的美味甜品。