在重庆漫步解放碑八一路好吃街，穿过重庆土特产配有雕像的地下美食城入口，右手边十几个门面中，总能找到让人一试难忘的武大郎烧饼，老板现做的大饼，等了五分钟左右，配上葱和香菜，咬一口，热气腾腾的中式比萨扑鼻而来，久违的乡愁味道，实在太美味了，8元一个比原价三元一饼的价格提升，配上团购4.8元的优惠，简直是对美食爱好者的大爱，老板娘的良心定价更是让人感动，真希望这家店能长久开业,以后我一定要常来光顾。
说到重庆的武大郎烧饼店，的确不少，除了解放碑店家，具体地址在渝中区解放碑临江门邹容路131号（29中对面，女人街拐角处），还有渝北区双凤桥街道桃源大道100号（重庆工业职业技术学院西大门旁），沙坪坝西永富康新城小区西北门和西北1门中间，还有北碚区歇马镇双元大道与歇马支路路口的重庆农村商业银行背后，记得有人说这些店的口碑不错,下次一定要去试一试。
武大郎烧饼的来历也很有趣，据说这道美食源自山东S聊城S阳谷X，是北宋景佑年间的"炊饼"，后来逐渐改名为"武大郎烧饼"，传说中，这款美食的起源竟然源于一个偶然的机会，酒坊的老板看到酒糟变质膨胀，带着酸味，于是将酒糟搅入面中，制作出蒸饼，没想到蒸出来的却是酥脆可口的馒头，从此人们逐渐掌握了发酵技术，出现了蒸饼，武大郎烧饼鲁西名吃，金黄酥香，造型美观，诱人食欲，多年来，历代厨师的不断创新与改进，使其做工精细，香脆可口，便于携带,成为送礼的理想选择。
武大郎烧饼的制作工艺也值得一提，其主要材料为小麦粉和面，经过发酵后擀成碗口状面饼，贴在铁板、鏊子或锅上直接用火烧熟，颜色较黄而不糊，味道香甜而不腻，口感外酥内软，制作酥脆烧饼时，材料为面粉400克、开水220g、冷水79g、糖适量、色拉油40克，烤芝麻饼则需要面团、水157克、酵母3克、糖5克、盐5克、食用油8克，以及肉馅制作自猪肉泥、葱末、生姜、白胡椒、酱油、芝麻油和盐，制作过程中，面团需要发酵，肉馅需要提前准备,烤箱预热后再进行烘烤。
武大郎烧饼的魅力不仅在于它的制作工艺，更在于它承载的文化记忆，从北宋到今天，这道美食见证了千年的时光，流传了无数代人，它不仅是一种风味小吃，更是一种文化的传承，下次重庆之行，一定要记得去解放碑的武大郎烧饼店，感受这份浓郁的地方特色美食,体验一次难忘的味觉之旅！