较为冗长,这里将主要整理各做法所需原料，避免重复叙述完整做法过程。
第一种：鸡腿，胡萝卜，杏鲍菇，葱蛋，油酥，花生米，老抽，宫保鸡丁调料包
第二种：鸡腿，花生，花椒，干辣椒，干辣椒面，紫草，生姜，蒜，大葱，花椒油，加饭酒，盐，蛋清，淀粉，白砂糖，米醋，酱油
第三种：鸡腿，熟花生，黄瓜，小葱，姜，干辣椒，花椒，料酒，老抽，醋，白糖，淀粉，盐，油
第三种：鸡胸肉，花生，大葱干，辣椒，花椒，大蒜，白糖，淀粉，料酒，白胡椒，米醋，盐
第四种：鸡胸肉，黄瓜，花生米，豆瓣酱，干辣椒，料酒，胡椒粉，盐，生粉，醋，白糖，老抽
第五种：鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，花生，食盐，胡椒粉，白糖，葱姜蒜料，酒淀粉
第六种：鸡胸肉，花生米，红绿椒，葱丁，姜片，小干，辣椒，花椒，郫X辣酱，酱油，香醋，白糖鸡粉，盐，胡椒粉，黄酒，水淀粉，花生油
第七种：鸡胸肉，青笋，胡萝卜，大蒜，葱干，辣椒，盐，味精，胡椒粉，糖醋，老抽，料酒，淀粉
第八种：鸡腿，胡萝卜，杏鲍菇，葱段，油酥，花生米，料酒，宫保鸡丁调料包
调料： 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法： 1、先炸花生米，锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。 2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉，油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。 3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀 4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽，将所有调料调和成芡汁待用，葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。 7、放入鸡丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。 9、加入芡汁炒匀 10、加入炒香的花生米炒匀即可
宫保鸡丁的配料：黄瓜，花生，葱，蒜，老抽，白糖，料酒，醋，盐，淀粉，植物油，辣椒，花椒
宫保鸡丁的做法： 1、首先把鸡腿肉去皮切成丁，用1勺淀粉，2大勺料酒，盐适量码味备用。 2、黄瓜把表面的小刺去掉，切成丁，为了美观，就不用去皮了。 3、准备花生米油炸好； 4、用2大勺老抽，1小勺白糖，1大勺淀粉，盐、醋、水适量调成汁。 5、葱蒜切大块备用，最好用独瓣蒜，我还是没有，普通大蒜顶替一下。 6、锅里倒油加热，放辣椒5.6个，花椒10几粒爆香。 7、把腌好的鸡肉放锅里翻炒，看到表面变白就差不多了。 8、炒好的鸡肉盛出来，放葱蒜爆锅，我因为栏，直接把鸡肉拨到一边就加葱蒜了。 9、把鸡肉炒熟加黄瓜丁，因为黄瓜容易熟，所以要看好火候不要大。 10、黄瓜略炒后加调好的料汁，炒匀后加花生，最后味精调味。 11、大功告成。