香菇土豆烧鸡翅的做法？

香菇土豆烧鸡翅

1. 主料：

   • 鸡翅：500克
   • 土豆：1个
   • 香菇：8朵

2. 辅料：

   • 生姜：适量
   • 大蒜：适量
   • 八角：3颗
   • 桂皮：2块
   • 尖椒：5勺
   • 花椒：1匙
   • 料酒：2匙
   • 白醋：2匙
   • 味极鲜：2匙
   • 盐：少许

3. 做法步骤：

   • 第一步：将香菇切成大小均匀的块，土豆也切成适当大小的小块，鸡翅洗净后,对半切开备用。
   • 第二步：将鸡翅放入碗中，加入料酒、白醋、少许盐，生姜、大蒜、八角、桂皮等调料混合拌匀,放置15分钟至入味。
   • 第三步：热锅倒入少许油，待油温升高后，将鸡翅逐个夹入锅中，小火煎至两面略微焦黄,收集油汁备用。
   • 第四步：锅中加入尖椒，开大火翻炒，待鸡翅变色后，倒入腌制鸡翅的汤料，加入土豆和香菇块,翻炒片刻。
   • 第五步：将锅内内容倒入砂锅，加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
   • 第六步：炖好后，加入味极鲜调味，关火焖几分钟后取出,盛入碗中撒上葱花即可。

奥尔良鸡翅土豆烧

1. 主料：

   • 鸡翅：6只
   • 土豆：2个
   • 奥尔良腌料：30克

2. 做法步骤：

   • 第一步：将鸡翅用开水焯一下，去除血沫后，切开背骨反向翻动,使鸡翅吸收腌料的香气。
   • 第二步：将土豆切成薄片，奥尔良腌料与少许水调成酱汁，均匀涂抹在鸡翅上，腌制半小时以上最佳，建议头天腌制，第二天使用更为理想，期间可每隔一段时间按摩一次,使鸡翅更入味。
   • 第三步：锅中放入少许油，烧热后将腌制好的鸡翅倒入,翻炒两三分钟。
   • 第四步：将鸡翅与腌制时溢出的水一同倒入锅中，加热水炖煮土豆至软烂即可,无需额外添加其他调料。

这两种做法都源于深厚的美食文化,希望能为你们的烹饪增添更多美味体验。