羊肉串的制作过程中，你可以根据不同的顾客口味自由组合调料和烹饪方式，羊肉串的成本相对较低，利润空间较大，通过精心设计店面装修和宣传推广，你有机会打造一个成功的羊肉串品牌,并在S场上积累良好的口碑和稳定的客户群体。
羊肉串的制作方法有很多种,但以下是一些经典的步骤和技巧：
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准备食材：选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块，肥瘦相间是最佳选择，常用的辅料包括盐、孜然粉、辣椒粉、食用油等。
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腌制：将切好的羊肉块放入盆中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料，冷藏腌制半小时,使肉质更加鲜嫩。
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串制：用竹签或者铁签串起肉块，注意串间距适当,肥瘦交替排列。
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烤制：将羊肉串放入烤炉上，边烤边翻转，待肉串两面烤至出油时即熟，可以根据个人喜好在烤制结束后撒上孜然粉、辣椒粉等调料。
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制作技巧：在烤制过程中，注意观察肉串的火候，避免过于焦灼，油滴落在烤炉上时如果出现明火,应及时用盐扑灭。
以下是一个经典的羊肉串制作配方：
- 主料：羊肉500克（腿肉最好）
- 调料：盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许
制作步骤：
- 将羊肉去掉筋膜，洗净血水,切成小块放入盆中。
- 依次加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉，充分搅拌,腌制2小时以上。
- 将肉块用手捏穿在竹签上（每串可穿8-10个）。
- 将羊肉串放入烤炉上，边烤边翻转，待肉串两面烤至出油时即熟，烤好后撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料即可。
通过精心烹制，羊肉串不仅香气扑鼻,更能带给顾客一场味蕾的享受。
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