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准备材料：面粉、水、盐、保鲜膜、饺子皮用面粉或面粉+黄油/食用油等。
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和面：将面粉倒入盆中，加入冷水并适量的盐，搅拌均匀，形成面团，面团不宜过湿,可以适量加面粉或喷一点水。
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揉面：用手不断揉面，不停地揉至少10分钟，直到面团变得筋道，筋道的面团更有弹性,不容易破裂。
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凤面：将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15-30分钟，直到面团变为原来的两倍大，这样面团会更筋道、柔软。
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擀皮：将醒好的面团放在面板上，用力揉10分钟，确保面团表面光滑，面板上可以撒上少量面粉,防止面团粘板。
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切面团：将面团切成大小均匀的小块，每块面团宽度约2厘米,长度约10厘米。
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压面团：将每个面团用手掌大拇指那块肌肉往下一压，压成薄皮，左边的面团压成圆形,右边的面团压成长条。
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擀饺子皮：将圆形的面团对折，盖在擀面杖上，轻轻擀开，擀面时，右手用擀面杖上下滚动，左手拇指和食指捏住面团，向左转动，循环往复,直到面皮达到理想的薄度。
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小贴士：在擀面时，确保面团表面没有水分，避免面皮破裂，擀好后，可以用干布擦干,再放置晾干或存放。
通过以上步骤，你可以轻松掌握擀饺子皮的技巧,享受烹饪的乐趣吧！
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