儿童吃牛排几分熟最好呢？
Raw，即带血牛肉，是表面稍有一点色泽，内部完全是鲜红的生肉状态；Rare，即三分熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水；Medium-rare，五分熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；Medium,七分熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干，全熟的牛排为咖啡色乃至焦黄，真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会请全熟牛排的客人离开餐厅，中餐却常将牛肉全部煮熟,建议选择七到八分熟的牛排。
几分熟的牛排最嫩最好吃？
牛排的熟度因个人口味和烹饪习惯的不同而有所差异,三分熟和五分熟的牛排被认为是最嫩最好吃的。
三分熟（Rare）的牛排：这种牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，生熟部分交替，口感鲜嫩，肉质柔软多汁,适合喜欢生一点口感的人。
五分熟（Medium）的牛排：这种牛排内部为粉红色，夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排温度和口感均衡，口感鲜嫩，肉质饱满,适合大多数人的口味。
口味偏好因人而异，有些人可能更喜欢全熟或七分熟的牛排，全熟（Well Done）的牛排内部为褐色，牛肉已完全烹熟，口感厚重，七分熟（Medium Well）的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重,有咀嚼感。
在品尝牛排时，还可以根据个人口味搭配各种佐料和酱汁，如黑胡椒、蘑菇酱、蒜泥酱等，丰富牛排的口感，最重要的是，烹饪牛排时火候的掌握至关重要，合适的火候能使牛排更加美味，根据个人口味喜好，选择合适的熟度,才能品尝到最嫩最好吃的牛排。
牛排五成也能吃,请问生的营养高还是熟的营养高？
我表示五分熟的牛排是完全可以吃的，有些人不吃较生的牛排是因为担心寄生虫或病态牛的存在，但需要明确的是，我国进出口牛肉的标准高于其他国家，只要是健康的牛肉都没有问题，牛排五分熟的口感刚好，有人会问，五分熟还有血水在里面怎么吃？其实不然，这些看起来是血水的红色液体其实是肉里的肉汁，也叫肌红蛋白，并不是血管里的血液，是肉里面的汁水，至于营养成分，个人认为五分熟的牛排要比全熟的营养更高，吃十分熟的牛排与干牛肉相比，口感坚硬，营养物质随着高温消失殆尽，流失了很多营养物质,牛排五分熟会更好。
牛排五分熟确实能吃，有些部位可能更适合三分熟，这取决于个人口味和饮食习惯，我们很多人偏向于喜欢热的、熟透的食物，尤其是肉类，因为高温烹饪可以彻底杀死寄生虫,同时完全成熟的蛋白质也更容易消化吸收。
至于“生的营养高还是熟的营养高”这一说，只能说其实两者差别不大，因为不管用什么方式烹饪，它都是一块牛肉而已，烹饪手法不同可能会导致口感和味道的不同，但排除额外添加的调料和配料之外,牛肉本身的营养不会有多大的差异。
完全生吃或高温油炸等方式并不推荐，因为存在卫生安全问题和营养流失的风险，完全生吃存在寄生虫的隐患，且经过长时间演变，我们的肠胃不太适应吃生肉，高温油炸或烹饪时间过长也会损失一些营养物质，例如维生素等会被破坏，吃牛排也好，炖牛肉、炒牛肉也好，只要合适自己的胃口就好了，只要不是极端的完全生食或烹饪过度，正常的烹饪方式都能保证我们摄取其中的蛋白质、矿物质、碳水化合物等等，无论是几分熟的牛排还是其他烹饪方式,获取的牛肉的营养都是差不多的。
咱们来了解一下，你喜欢吃牛排吗？你最喜欢的牛肉吃法是什么呢？
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牛排三分熟更好吃，见图3⃣️4⃣️，我们在西班牙吃过的，自己料理的牛仔骨，带着血水的那个口感嫩滑极了；图1⃣️2⃣️是在莫斯科红场的古姆百货大楼三楼的餐厅吃的雪花牛排，我给翻译都是要的五分熟的，从来没有吃过那么好吃的牛排，入口即化还有汤汁的感觉（其实是脂肪），价格也好——60卢布一克！比澳洲雪花牛肉便宜了一倍的钱（后者600元人民币500克），国外的人们喜欢吃生冷的食物，大概也是从茹毛饮血的时代传承下来的吧？韩国料理中的生拌牛肉是我很喜欢的美味，要拌上生鸡蛋的蛋清才爽滑可口；日本的鱼生，其实欧洲人吃的腌鲱鱼，标准的吃法：捏起鱼尾巴，仰口向天，然后一条鱼吞到肚子里……前几天流传的铁娘子老默的吃鲱鱼的尊容——十足的欧洲范儿哦！
说了这么多，里面有一个梗需要说明的，人家的生鱼、生肉、生鸡蛋是经过处理和检测的，绝对安全，欧盟的标准一直是最严苛的门槛！我们的少数民族地区也是兴吃生肉的，今年六月份我去大理喜洲镇的白族人家里吃生猪肉了，肉皮很脆！图5⃣️，他们的猪宰杀后要架到火堆上烧毛，那个热度足以杀灭寄生虫卵……早在上个世纪六十年代，家父给我讲过他们受理过来自天山角下的少数民族同事们的“投诉”，人家是拿着一盘当时S面上见不到的——牛肉丝炒芹菜（青岛疗供站专供的特供灶）去讨说法的：为什么牛肉不带血了，怎么吃？这样能消化吗！由于他们来自罗布泊的重要工程，要好好地侍候着，以后炒牛肉都要带血的……这也回答了能否影响消化的问题，他们的饮食习惯与我们不一样，出了门都将就一下最好，说真的，讲究的牛排过了五分熟真的会失去很多感觉的哦！（本文照片均来自于我的私人相册，如有使用请注明出处。）
牛排吃几分熟显得专业？
牛排最好选择七分熟的