- 羊腰窝肉、黄酒、老北京黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油、小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、腐竹、胡萝卜
做法：
- 将羊肉切成小块,洗净后用开水焯去血水，再沥干。
- 锅中放入葱、姜、蒜、花椒粉、豆瓣酱、辣椒油，先用中小火爆香，再加入羊肉。
- 加入小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
- 大火烧开后,转小火焖煮1小时。
- 放入泡开的腐竹,焖煮20分钟。
- 再加入胡萝卜,焖煮10分钟即可。
羊肉烧法：
- 材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
- 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。
- 羊肉用开水焯去血水,倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清烧羊肉家常做法： 需要准备：盐、白糖、米醋、酱油、香菜、大葱、羊肉片、大葱切片、香菜清洗干净切段。
做法：
- 锅中加入适量的油,烧到5成热，放入羊肉片，快速翻炒至发白。
- 加入盐、白糖、酱油，翻炒均匀。
- 加入米醋、香菜段，翻炒均匀即可出锅。
烧饼制作：
- 材料：面粉、白芝麻、芝麻酱、苏打、干酵母、温水、花椒、小茴香、香油、花生油、盐。
- 先将花椒和小茴香焙熟,晾凉后用粉碎机搅打成粉状。
- 用50%的香油和花生油搅拌芝麻酱，倒入面粉混合物，撒入盐，拌匀后擀成薄片。
- 用薄片刀切成均匀的面剂子,接口朝下光面朝上放到案板上。
- 用毛刷涂抹面粉、酱油和水糊，拍上芝麻。
- 烙至两面金黄后,趁热码入烤盘，配以烧羊肉上桌享用。
烧羊肉特点：
- 外皮褐红,肉质松软，香气浓郁，口感软烂，回味奇香，十分可口。
烧饼特点：
- 颜色焦黄,气味芳香，外皮焦脆，内里松软，酱香浓郁，椒香诱人，趁热食用，满嘴留香。
0