材料：去骨鸡腿1只，盐少许，酒水适量，照烧酱汁：15g，酱油15g，味醂15g 做法：
- 将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。
- 热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7∼8分熟；加入酱汁材料,煮至酱汁带稠状即可熄火。
- 将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘,淋上锅中剩余酱汁即完成。
真功夫香菇鸡腿饭的做法
用料： 鸡腿3只，香菇200克，冰糖适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量
做法：
- 鸡腿焯水后捞出备用,香菇切块。
- 起锅烧油，油热放入冰糖，炒制变色起泡，倒入香菇翻炒，炒制出汤,香菇变软变小。
- 放入鸡腿，加水没过鸡腿，再加入盐，酱油，蚝油，盖上盖子焖十五分钟,然后开盖收汁。
- 留适量汤汁浇饭，把菜盛出浇在饭上即可，盛出后，鸡腿可以撕开再淋上汤汁,更入味。
乡村基的功夫鸡腿饭包含了些什么？
乡村基的功夫鸡腿饭包含了炸鸡腿、米饭、配菜和调料，炸鸡腿是用新鲜的鸡肉，经过特殊的烹饪工艺炸制而成，外脆里嫩，香味扑鼻，米饭是用优质的稻米煮制而成，粒粒分明，口感香糯，配菜包括了清脆的黄瓜、酸爽的萝卜丝和口感脆嫩的豆角等，为鸡腿饭增添了不同的口感，调料包括了特制的辣椒酱和甜面酱，可以根据个人口味选择加入，这道鸡腿饭既美味又营养,是一道深受消费者喜爱的快餐。
照烧鸡腿浇汁饭怎么做？
照烧，日本著名的烹饪方法，通常指将食材涂上酱油、糖水、大蒜、姜和清酒等，进行烤制，今天分享一款孩子们的最爱,照烧鸡腿浇汁饭。
做法：
- 鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄,收拾干净。
- 腌料：生抽5毫升，盐4克，料酒5毫升，葱，姜，胡椒粉1克，蛋清半个，用腌料腌制一小时以上,土豆提前烀好。
- 照烧汁：麦芽糖25毫升，蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升），温水60毫升，味啉30毫升，老抽5毫升，生抽10毫升,蚝油15毫升。
- 煎锅放少许油,煎鸡腿。
- 翻面在煎金黄色。
- 将蔬菜一起煎一下,然后米饭和蔬菜摆盘。
- 倒入照烧汁,大火收汁即可。
- 鸡腿切条摆盘,浇汁即成。
小贴士：蔬菜可以随意搭配。
如何做蜜汁鸡腿饭？
主料：鸡腿1只，米饭1碗 辅料：生抽2勺，蚝油1勺，糖多半勺，盐少许，淀粉半勺，清水适量，腌料，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺,糖半勺，
做法：
- 鸡腿1只,反复清洗干净。
- 鸡腿去骨,尽量保持鸡腿的完整性。
- 小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀。
- 鸡腿放入碗里,先加入少许胡椒粉抓匀。
- 再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟,置冰箱冷藏过夜。
- 第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下,放入鸡腿，
- 中小火慢煎,待鸡皮煎至金黄后翻面。
- 这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀。
- 待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下,倒入碗汁。
- 盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透,汤汁浓稠。
- 焖好的米饭放入深盘里。
- 把煎好的鸡腿肉切段，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰,同时也均衡营养。
用料： 小棒腿6只，葱段4根，八角2粒，辣椒1根，白芝麻一大匙。 调味料：酱油适量，糖比平时红烧稍多一点点，酒少许,香油一大匙。
蜜汁小棒腿的做法：
葱、辣椒切小段备用。
小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙签固定外皮，让外皮完全包住肉后,放滚水锅汆烫后捞起备用。
热锅，入少许沙拉油和1大匙香油，放葱段，辣椒、八角炒香后放小棒腿,再入热水。
下酱油、酒、糖，中火烧开後转小火焖煮约20分钟，最後大火收汁,记得留下少许汤汁。
从小棒腿上取下牙签，入盘，淋上汤汁,撒上芝麻即可。
照烧鸡腿饭正宗做法？
主料：鸡腿1只，米饭1碗 辅料：生抽2勺，蚝油1勺，糖多半勺，盐少许，淀粉半勺，清水适量，腌料，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺,糖半勺，
做法：
- 鸡腿1只,反复清洗干净。
- 鸡腿去骨,尽量保持鸡腿的完整性。
- 小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀。
- 鸡腿放入碗里,先加入少许胡椒粉抓匀。
- 再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟,置冰箱冷藏过夜。
- 第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下,放入鸡腿，
- 中小火慢煎,待鸡皮煎至金黄后翻面。
- 这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀。
- 待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下,倒入碗汁。
- 盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓