- 主料：蒜苔190克，猪前腿肉100克，胡萝卜100克
- 辅料：姜适量，风味豆豉适量，老抽酱油少许，生抽适量，料酒少许，食用油适量，精盐适量，水淀粉适量
准备食材 胡萝卜要先切成段，再用四边剪成方块，切成薄片或细条，注意胡萝卜是圆的，切成方块后切条会更方便，蒜苔也切成小段，保持长短一致。
处理猪肉 将猪肉切成薄薄的肉丝，分别挑出肥肉和瘦肉，同时切好姜丝。
焯水蒜苔和胡萝卜 将蒜苔和胡萝卜放入沸水锅中焯水，大约半分钟后捞出，过凉水冷却，这样做可以去除多余的淀粉，使其焯出水分，保持食用时的脆爽口感。
热锅凉油 锅中放入适量食用油，等油热后放入姜丝，煸炒出香味。
煸炒肥肉 将肥肉放入锅中，快速翻炒至油脂渗出，散发出诱人的香气。
加入瘦肉 放入剪好的瘦肉，翻炒二三下，使其与肥肉混合，保持肉质的鲜嫩。
调味 加入少许料酒，焯制出香味，随后加入老抽酱油，炒均匀，使色泽更加诱人。
炒制配料 将焯好的蒜苔和胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀，与肉馅融为一体。
调味与定性 加入适量精盐，调出入味，随后放入风味豆豉，增加风味层次，调配适量水淀粉，稍作炒匀后，盛出准备服务。
这道菜具有清香可口的口感,肉馅与蔬菜的搭配营养均衡，色泽诱人，令人食欲大增，金黄色油花四溅，蒜香与胡萝卜的清甜交织，令人回味无穷。
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