萝卜炖羊肉怎么做好吃？

萝卜炖羊肉是一道充满乡情的家常名菜,温暖的滋味和浓郁的汤底让人一试难忘，这道菜不仅营养丰富，更是一道适合全家享用的美味佳肴。

材料准备：

• 主料：羊肉（500克）、白萝卜（1个）
• 辅料：冰糖、香叶、八角、干辣椒、红椒、生姜、大蒜、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、老抽、料酒
• 其他：大葱、老干妈辣椒酱

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 羊肉：将羊肉切成块，用开水焯一下，去除血水后冲洗干净。
2. 萝卜：去皮，切成大块备用。

第二步：炒锅准备

1. 锅中加入适量玉米油,放入香叶、八角，冰糖，红椒、干辣椒，煸炒至冰糖融化。
2. 加入大蒜、生姜，继续煸炒。

第三步：炖煮过程

1. 倒入羊肉块和老干妈辣椒酱,翻炒均匀。
2. 加入生抽、老抽、料酒，适量盐，倒入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 加入萝卜块,大火烧5分钟，最后撒上葱花。

做法要诀：

1. 羊肉处理：焯水去血水，避免肉太柴。
2. 调味技巧：老抽、生抽、料酒为基础调味料，适量盐控制咸味。
3. 火候控制：大火煮沸后转小火，确保肉和萝卜煮得入味。

注意事项：

1. 火候掌握：烧开后转小火炖煮，避免糊底。
2. 萝卜处理：切得大小均匀，煮熟后入味。

这道萝卜炖羊肉,香气扑鼻，汤汁浓郁，搭配白米饭更是美味无比，让我们一同享受这份温暖和幸福吧！