来看这个凉拌糖醋牛毛肚，食材包括牛毛肚200克，黄瓜100克，蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽1勺，糖醋1勺，香油1勺，白糖10克，花椒粉1克，辣椒油20克，做法简单，只要四个步骤：先把黄瓜切成细丝，铺在碗底，然后将牛毛肚洗干净切成细丝，铺在黄瓜丝上，锅里放少许油，蒜片、小米椒爆香后加入生抽、糖醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油，调味均匀后淋在牛毛肚上，撒上香菜即可，这个凉拌牛毛肚，口感鲜嫩，酸甜适中,非常适合夏天的清凉食物。
来看看凉拌糖醋藕片的做法，食材是莲藕适量，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，做法是先将莲藕去皮切薄片，清水中浸泡一下；然后烧开水，放入藕片，加一勺白醋焯熟捞出，过一遍纯净水；将藕片放入一个大盆里，上面放葱段姜末蒜末，干辣椒，花椒粒，淋上热油，加两勺米醋、一小勺白糖、一小勺盐，搅拌均匀即可，这个凉拌藕片酸甜开胃，脆脆入味,非常值得一试。
如果喜欢清淡口味，可以做这个不放辣椒的酸甜凉拌藕片，做法是要选择比较嫩的藕来做，把藕洗净切成薄片，放少许盐腌制十五分钟左右，然后再把腌制出来的水倒掉，再放较多的白砂糖和一些白醋，带上一次性手套用手抓拌均匀，这样凉拌酸甜的藕片就做好了，酸甜开胃,爽口可口。
还有一个绝对不能错过的凉拌糖醋海带丝，食材是海带200克，食用油2克，生抽1小勺，醋1小勺，白砂糖2克，做法是将海带切成丝，漂洗干净，然后半锅水煮沸，下海带，煮沸后再煮两分钟，捞出沥干，平底锅喷油，烧热锅底，下姜丝，再下海带丝，加生抽、陈醋、白砂糖翻炒几下即可，糖醋海带丝酸甜软嫩，口感极佳,是一道清爽美味的凉拌菜。
除了凉拌之外，海带还有许多吃法，比如盐渍海带，做法特别简单，只需要将海带丝用清水浸泡一下，然后用剪刀剪短并洗净，锅里放油，放入葱根和姜片爆香，等葱根煎的发黑了，捞起葱根仍掉，倒入海带丝，翻炒，加酱油、糖、醋、点水焖煮一会即可，这个盐渍海带不仅味道鲜美，还有很强的营养价值,是减肥的好帮手。
来一道稍微麻辣的红焖萝卜海带，原料包括海带和萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量，做法是将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝，油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可，红焖萝卜海带口感浓郁，香气四溢,是一道充满人情味的家常名菜。
