将凝固的汤料与食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、葱姜末一同加入到猪肉末中，充分搅拌均匀，用擀面杖将面粉擀成薄皮，面皮中加入少许肉末，手工将面皮折叠成包子。
包好的汤包放入蒸笼中,大火烧开后中火焖煮8分钟，这样制作出的灌汤包，外皮薄而柔软，馅料鲜香多汁，令人垂涎欲滴。
制作灌汤包的关键在于汤的浓郁与馅料的鲜嫩,材料包括鲜猪肉、猪大骨、常温水、姜片、葱段、砂糖、酱油等，制作过程中，先将猪大骨用适量清水小火炖煮40-100分钟，取出后加入调味料，和肉泥一起入锅炖煮至入味。
将炖好的汤与肉泥混合,加入剩余汤汁，继续搅拌至浓稠，最后加入芝麻油，调味即可，将汤冷却凝固后，与馅料混合，冷藏后包入面皮内。
制作包子皮时,将面粉与少许盐和温开水和成面团，醒发后揉透，擀成薄皮，将馅料包入面皮，捏成褶子后蒸熟，包子蒸熟后，表面出现水汽即可取出，汤汁充沛。
特别值得一提的是灌汤包的汤配方：鲜猪皮煮上两小时后，加入砂糖、酱油等调味料，过滤后冷凝，猪皮煮好后切碎，与汁液混合，冷冻后与馅料结合，包制时皮薄馅多，汤汁鲜美。
开封灌汤包时,制作肉馅需加入大量水和香油，包制后蒸熟，汤汁自行分开，整个制作过程注重汤的鲜美与馅料的嫩滑，包子皮薄馅多，入口即化。
西安李姐灌汤包以其鲜香多汁、皮薄馅嫩的特点，成为当地的特色小吃，深受食客喜爱。
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