鸡蛋10个,茶叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、香叶各适量，冰糖2块，酱油老抽各适量，盐2克。
具体做法：
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鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟。
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捞出鸡蛋降温,捞出蛋清蛋黄外泄的部分，将每个无破损鸡蛋敲裂成碎片。
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将鸡蛋煮熟去皮,划上几刀，在锅中烧几粒冰糖，炒出糖色后，加水，加入调料、盐、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，煮沸后，加入红烧酱油，关火浸泡几小时即可食用。
先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
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在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里，两个鸡蛋需要倒入两个蛋壳的温水。
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倒入蛋液的1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
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在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
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取出蒸好的水蛋,撒上葱花，水蒸蛋即成。
鸡蛋都可以怎么吃,除了西红柿炒鸡蛋和鸡蛋羹以外还有哪些做法？
很高兴回答您的问题！鸡蛋还可以做虎皮鸡蛋，外表酥脆特别好吃！
虎皮鸡蛋做法： 第一，鸡蛋煮熟，过凉水后脱掉外壳，然后光滑的皮肤就裸露在外面了，这时鸡蛋表面改花刀备用。
第二,锅中烧油至7成热，放入鸡蛋炸制，炸至虎皮状捞出控油。
第三,锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，放入鸡蛋翻炒片刻，加入适量水，加入适量盐、生抽、老抽、耗油调味，最后翻炒均匀，大火收汁即可食用。
鸡蛋的用途很广泛,几乎可以说是百搭的，1.中式炒菜：除了与番茄、西葫芦、青椒、小葱、大蒜等常见蔬菜搭配，还可以与虾蟹贝类一起炒，比如花蛤肉炒鸡蛋，非常鲜美；2. 中式汤菜：与炒菜的搭配类型很相近，除了一些味道比较重的调料如青椒、大蒜等不太适合，其他都OK；3.中式点心：常见的有鸡蛋糕，蛋饺，还有一些以蛋黄为馅的，比如蛋黄酥、蛋黄肉粽等；还有些就是根据个人喜好的比如春卷、馄炖饺子馅里放些蛋；4.西式烘培点心：三明治必夹鸡蛋，面包、蛋糕等80%是要放鸡蛋的，饼干、蛋挞等也无法离开鸡蛋；5.日式料理：寿司中的玉子烧就很典型，其他一般的寿司也会夹上蛋皮……
鸡蛋真的很奇妙很厉害！
鸡蛋的做法有很多种,除了我们熟知的炒菜做配菜，蒸鸡蛋羹以外，还有煎，炸，炖等多种做法，今天和大家分享一下我认为好吃的四种做法吧。
酱油拌鸡蛋
具体做法很简单：煮熟的白鸡蛋剥皮，用刀切成4半，摆到盘里，淋上酱油和香油，美味即成，热乎乎的鸡蛋吸收了酱油和香油，散发的味道是又咸又香，带着浓浓的酱香味，鸡蛋也变得有滋有味。
这种做法我是从小吃到大的,小时候妈妈就经常这样做给我吃，或者是家里来客人，也这样做（现在想想那个时候鸡蛋是奢侈品，整个鸡蛋舍不得吃，就切开吃），现在有时候早餐我也这样吃鸡蛋。（不喜欢放生抽，就喜欢酱油的味道，把酱油煮开晾凉放到一个瓶子里，可以随时食用，做酱油拌面也非常好吃）。
摊鸡蛋卷
将鸡蛋打入碗中,用筷子打散，喜欢咸味的可以放一点点的食盐，我不喜欢吃咸，所以我什么都不放，取一个平底锅，倒入一点点的油，转一下锅，让油均匀粘满锅底，用勺子舀一勺鸡蛋液放入平底锅中，同时转动锅，使鸡蛋液均匀分布，小火，鸡蛋饼成型后，用铲子铲开一边稍稍转动一下鸡蛋饼，看到底部发黄就熟了，薄薄的鸡蛋饼非常好吃。（鸡蛋饼薄了好吃）注意油不要放太多，火不能太大。
摊熟的鸡蛋饼可以放上自己喜欢的蔬菜和火腿卷成卷,摆放盘中，这是一道色香味俱全，颜值很高的一道菜；也可以卷成卷后切成细丝和黄瓜，金针菇，辣椒，洋葱等一起拌凉菜。
做实蛋
对于不爱吃鸡蛋的宝宝们,“魔术变蛋”可以哄骗他们。
新鲜鸡蛋洗干净,取大头一端轻轻敲开一个小洞，能取出蛋白和蛋清就好，将空蛋壳放在一边备用，依照6个鸡蛋为例，将6个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放入2到3克食用碱，搅拌均匀（多搅拌一会，这样做出的实蛋颜值高，口感好），用小勺撇去上面的浮沫，最后将鸡蛋液再装回鸡蛋壳里，放入8分满就可以。
将胡萝卜切成段,从中间掏个洞，便于蛋壳稳稳地放在上面，将胡萝卜底座和鸡蛋放入锅中，大火烧开，转小火蒸10到15分钟就好了。
做好的实蛋可以直接吃,也可以切成片，淋上自己喜欢的料汁，味道非常赞。
卤煮虎皮鸡蛋
把新鲜的鸡蛋煮熟,剥皮，起锅倒油，油热后把鸡蛋放进去，炸制表面金黄捞出。
如果您刚巧在卤肉,不妨把炸好的鸡蛋放进去一起卤煮，这样卤煮的鸡蛋带着肉香，非常入味。
也可以自己先做卤煮汁,锅里放油，加入白糖或者冰糖，熬出焦糖色，加入水，放入炸好的鸡蛋，加酱油，生抽，花椒八角干辣椒，食盐，大火烧开，小火煮15分钟，在焖20分钟使其更好的入味，卤煮虎皮鸡蛋就做好了。
鸡蛋的做法还有很多,如果您有好的建议和做法，可以下方留言，一起分享，谢谢。
最爱的菜：西红柿炒鸡蛋，你知道哪几种做法？
提起西红柿炒鸡蛋,美食坐家就有说不完的话，西红柿炒鸡蛋，在我的家乡四川内江也叫番茄炒蛋，她（请头条友们允许我用这个别字“她”）是